Суп-жюльен из шампиньонов

0
2741
 

Суп-жюльен из шампиньонов

Это коронный рецепт моей мамы, этим супом она приучала меня к жидким блюдам. Суп-жюльен из шампиньонов получается очень насыщенным, густым, питательным.  Когда его ешь, то действительно кажется, что это не суп, а настоящий жульен. Готовится очень легко, а вкус восхитительный. Давайте его приготовим вместе с “Вегетарианские рецепты”!

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 350 грамм;
  • плавленный сырок — 2 штуки;
  • лук — 0,5 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • овощной бульон или вода — 1 литр;
  • сливочное масло — 2 — 3 столовые ложки;
  • сметана — по вкусу;
  • соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
  • зелень укропа, петрушки, перья лука — по 3 — 4 веточки.

Суп-жюльен из шампиньонов. Пошаговый рецепт

  1. Поставить воду или бульон на плиту и довести до кипения.
  2. Вымытые грибы нарезать слайсами и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
  3. Лук и морковь очистить, лук тонко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке.
  4. Спассеровать овощи на сливочном масле, на маленьком огне. Овощи должны тушиться, а не зажариваться, если необходимо, то добавьте пару ложек воды или бульона.
  5. Плавленый сырок берите хорошего качества, иначе он может не расплавиться, нарежьте небольшими тонкими кусочками.
  6. В закипевший бульон (воду) бросаем сыр, помешивая, варим около 3 — 5 минут, чтобы сыр почти весь растворился. В зависимости от количества сыра будет меняться густота супа.
  7. Добавляем грибы, овощи, соль, приправы, убавляем огонь и томим около 15 минут, добавляем измельченную зелень и выключаем.
  8. Суп-жульен с шампиньонами оставляем настояться и остыть еще на 20 -30 минут.

Блюдо получилось изумительное! Очень выраженный нежный сливочный вкус вместе с ароматными шампиньонами приводят в восторг! При подачи, можно добавлять немного сметаны, но это по вашему желанию.

Приятного аппетита!

Загрузка...
 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ