Суп вермишелевый вегетарианский

0
572
Суп вермишелевый вегетарианский

Вермишелевый суп – частый гость вегетарианской кухни. Приготовить суп вермишелевый вегетарианский можно по-разному. Этот рецепт необычного вермишелевого супа с грибами. Минимум затраченного времени, стандартный набор продуктов, а в результате сытный ароматный суп, добавку которого попросят все, кто хотя бы раз его попробует.

Ингредиенты:

  • 50 грамм сушеных грибов
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 30 грамм растительного масла
  • 100 грамм вермишели (желательно тонкой)
  • Соль, зелень, приправы по вкусу

Приготовление:

1. Сушеные грибы промыть несколько раз, пока вода не останется светлой, потом залить кипятком оставить на 20 минут

2. Лук и морковь очистить, промыть. Лук мелко нарезать кубиками, морковь можно потереть через крупную терку, можно нарезать тонкой соломкой.

3. На сковороду с разогретым маслом кладут сначала лук, а после него морковь. Оставить тушиться под закрытой крышкой на медленном огне еще 5-7 минут.

4. В этом время процедить (через сито, например) грибной отвар в кастрюлю. Грибы еще раз промыть и нарезать кусочками.

5. К грибному отвару добавить воды, чтобы в общей сложности получилось около 2,8 литров. Довести до кипения и добавить в полученный отвар нарезанные грибы, туда же добавить поджаренные овощи. Варить суп на медленном огне 20 минут.

5. Спустя 20 минут в суп нужно добавить отмерянное заранее количество тонкой вермишели.

6. В зависимости от того, насколько мелкая и тонкая вермишель используется при приготовлении, столько долго и варится суп. Если в суп добавлена вермишель типа «паутинка», его можно просто не варить, а просто накрыть крышкой и дать постоять.

В этом рецепте вегетарианского вермишелевого супа нет картошки. Это не случайность. По рецепту в этом супе картофель не предусмотрен.

Подавать такой суп можно со сметаной, майонезом и т.п., посыпать рубленой зеленью. Приятного супа.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ