Суп «Солнечное лето»

0
861
Суп «Солнечное лето»

Суп – это гармоничное сочетание различных ингредиентов, отваренных в овощном или мясном бульоне. Это первое блюдо прекрасно насыщает организм человека. Супы богаты витаминами и полезны для пищеварения. При этом овощные супы являются низкокалорийными и подходят для ежедневного употребления. Это отличная еда для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Овощные супы прекрасно подходят для вегетарианцев, ведь это блюдо не содержит продуктов, которые они не употребляют в пищу. Рецептов вегетарианских супов много. Есть очень вкусный вегетарианский суп из овощей «Солнечное лето».

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.
  • Капуста – 125 грамм.
  • Лук – 2 шт.
  • Помидор красный – 2 шт.
  • Помидор жёлтый – 2 шт.
  • Сельдерей – 100 грамм.
  • Зелень – по вкусу.
  • Картофель – 5 шт.
  • Болгарский перец красный, жёлтый – по 1 шт.
  • Растительное масло – 20 грамм.
  • Фасоль – ½ стакана.

Приготовление:

1. Варим овощной бульон. Для этого кладём в воду 1 морковь, 1 лук и половину сельдерея, немного солим и перчим. Отвариваем в течение 35 минут, после достаём отваренные овощи. Они в дальнейшем приготовлении не понадобятся.

2. Подготавливаем ингредиенты. Овощи моем, чистим, сушим.

3. Картофель режем средними кусочками.

4. Мелко режем лук, морковь трём на тёрке, помидоры режем кубиками, перец соломкой, и пассируем овощи на растительном масле.

5. Кладём в отваренный бульон обжаренные овощи и картофель.

6. Добавляем в суп нарезанный сельдерей, заранее отваренную белую фасоль и нашинкованную капусту.

7. В суп добавляем специи по вкусу. Перед подачей добавляем зелень.

Этот суп прекрасно насыщает, большое количество свежих овощей обогащают организм витаминами, а фасоль, как известно, богата белками, которые заменяют вегетарианцам мясо. Этот суп можно готовить ежедневно, ведь набор продуктов легко купить (особенно летом). При желании, можно заменить некоторые ингредиенты или просто их не класть. Любители грибов могут добавить их при жарке овощей!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ