Суп с перловкой и грибами

0
951
Суп с перловкой и грибами

Грибной суп с перловкой – это проверенное и традиционное сочетание перловой крупыи грибов, многим знакомый с детства!

 

Ингредиенты:

 

  • грибы свежие — 500 грамм
  • грибы сушеные — 0,5 стакана
  • морковь — 1 штука
  • картофель — 1 штука
  • лук — 2 штуки
  • тимьян (веточки) — 2-3 штуки
  • масло растительное — 4 столовых ложки
  • перловка — 0,7 стакана
  • зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) — 1 стакан
  • перец горошком — 4 штуки
  • лавровый лист — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Перловку вымойте, отварите 30 минут (до полуготовности), откиньте на дуршлаг и промойте.

2. Поставьте на огонь трехлитровую кастрюлю с водой, наполнив ее на 2/3 водой, чтобы поместились еще грибы и поджарка.

3. Грибы очистите и нарежьте. Лук и морковь нарежьте соломкой и обжарьте в большой сковороде с бортиками на растительном масле до золотистого цвета. Выложите в сковороду грибы и готовьте, помешивая, 10–15 минут, снимая образующуюся пену. Если у вас есть сушеные грибы, добавьте их в этот момент.

4. Переложите грибы в кастрюлю с кипящей водой, добавьте отваренную перловку и нарезанный картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте суп крышкой, убавьте огонь и варите около 40 минут, снимая пену. В конце приготовления добавьте лавровый лист и перец горошком.

Дайте супу настояться перед подачей. Разлейте по тарелкам, подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ