Суп с нутовыми фрикадельками

0
889
Суп с нутовыми фрикадельками

Вы в поисках полезного и интересного супчика на обед? Тогда приготовьте суп с фрикадельками. Вегетарианский рецепт предусматривает отсутствие мяса, поэтому в этом супе используются нутовые фрикадельки. А классический набор овощей (картофель, морковь, лук), полезный рис и гороховая мука дополнят суп неповторимым вкусом и ароматом, что также подчеркнут и пряные специи и травы.

Ингредиенты:

  • нут — 0,5 стакана;
  • репчатый лук — 2 шт;
  • морковь — 1-2 шт;
  • картофель — 2 шт;
  • бурый рис — 0,3-0,5 стакана;
  • гороховая мука — 2-3 столовые ложки;
  • растительное масло — 2-3 столовые ложки;
  • соль — по вкусу;
  • укроп сушеный — по вкусу;
  • петрушка сушеная — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Накануне вечером замочите нут (можно также использовать чечевицу, горох или фасоль), утром он увеличится в размере и станет мягким.

2. Размоченный нут, очищенную 1 луковицу и немного воды измельчаем блендером в однородную массу.

3. В полученную массу добавляем муку (можно гороховую заменить пшеничной), перец и соль по вкусу.

4. Перемешиваем все ингредиенты фарша, формируем мокрыми руками небольшие фрикадельки и обжариваем их на раскаленной сковороде. Стоит учитывать, что фрикадельки в супе еще увеличатся в размере.

5. В подготовленную кастрюлю заливаем 2,5 литра воды, когда вода закипит добавляем рис и сухие травы и специи.

6. Пока рис варится очищаем картофель, морковь и лук. Картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь трем на средней терке, а лук мелко измельчаем.

7. Через 10 минут варки риса добавляем подготовленные овощи и варим еще 15-20 минут до готовности ингредиентов.

8. Когда суп готов на 1-2 минуты забрасываем фрикадельки.

9. Пробуем бульон и добавляем по вкусу соль и специи. Суп готов!

Такой вегетарианский суп с нутовыми фрикадельками станет отличным обеденным блюдом. К нему отлично подойдут лепешки из гороховой муки. Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ