Суп-пюре из тыквы с имбирем

0
173
Суп-пюре из тыквы с имбирем

Одним из популярных продуктов у многих народов является тыква, которая лежит в основе неординарных первых блюд. Она отлично сочетается с самыми разными крупами, овощами, пряностями, что делает ее важным ингредиентом вегетарианской кухни. Тыквенный суп-пюре станет достойным украшением даже праздничного стола.

Ингредиенты:

  • кусок тыквы (очищенной) – 250 г,
  • морковь – примерно 150 г,
  • картофель – полкило,
  • вода – литр,
  • молоко кокосовое – полстакана,
  • корень имбиря – 20 г,
  • соль – по вкусу,
  • сухарики пшеничные, зелень для украшения – по желанию.

Приготовление:

1. Некрупными кубиками (примерно по 0,7-1,0 см) нарежьте предварительно помытые и очищенные овощи (морковку, картошку, тыкву).

2. Положите в кастрюльку, залейте водой и поставьте вариться.

3. После того, как вода начнет закипать, можно добавить соль (без фанатизма).

4. Варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими, после чего достаньте их из кастрюли при помощи шумовки и поместите в емкость блендера, превратите в пюре.

5. Овощное пюре переложите обратно в овощной бульон.

6. Почистите и натрите на мелкой терке корень имбиря, смешайте его с кокосовым молоком, добавьте смесь в суп, размешайте.

7. Подогревайте суп до тех пор, пока снова не закипит. Через пару минут снимайте супчик с огня и разливайте по тарелкам.

8. В каждую тарелку высыпьте по небольшой горсточке сухариков, украсьте маленькой веточкой петрушки и подавайте к столу.

Суп, имеющий нежную кремовую структуру и аппетитный светло-оранжевый цвет, радует глаз и имеет неповторимый пикантный вкус. Не стоит беспокоиться по поводу того, что суп пюре вегетарианский из тыквы выйдет слишком сладким или, напротив, слишком острым. Уникальное сочетание тыквы с кокосовым молоком и имбирем делает вкус и аромат блюда удивительно гармоничными, сбалансированными.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ