Суп-пюре из брокколи

0
443
Суп-пюре из брокколи

Этот простой вегетарианский суп из брокколи поднимет вам настроение своим жизнерадостным зелёным цветом. Такое блюдо можно приготовить по любому поводу и во время любой поры года. Ещё одним преимуществом супа является то, что он не очень калорийный, поэтому его можно есть даже на поздний ужин.

Ингредиенты:

  • 400 г свежей брокколи (можно использовать замороженную);
  • 2 средних клубня картофеля;
  • 2 крупных стебля черешкового сельдерея;
  • пучок петрушки и укропа;
  • 1 ст. л. оливкового или другого растительного масла для жарки;
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу;
  • около 5 ч. л. семян льна для подачи (необязательно);
  • йогурт или сметана для подачи (по желанию).

Приготовление:

1. Если для подачи используются семена льна, то их необходимо заранее замочить, чтобы они размягчились и лучше усваивались. Если готовить суп на обед, то семена необходимо замочить в воде утром.

2. Подготовить продукты для супа: картофель очистить, затем помыть с брокколи и сельдереем (если брокколи используется замороженная, то этот пункт пропускается). Нарезать подготовленные овощи на крупные кусочки.

3. В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить в нём сельдерей. Через 3-4 минуты добавить остальные овощи.

4. Залить овощи горячей водой так, чтобы она их лишь чуть-чуть прикрывала. Варить до готовности овощей.

5. Убрать кастрюлю с огня, добавить в неё нарезанную свежую зелень, соль и молотый перец. Измельчить суп до консистенции пюре с помощью погружного блендера. После этого снова поставить кастрюлю на плиту, довести суп до кипения, затем убрать с огня.

6. Подавать суп с небольшим количеством йогурта или сметаны, посыпав сверху семенами льна.

Суп-пюре с брокколи получается очень вкусным и полезным. Он лёгкий и яркий, а его приготовление занимает очень мало времени. Это блюдо совсем не имеет недостатков, так что обязательно попробуйте приготовить этот суп и оцените его приятный вкус и аромат!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ