Суп карри

0
623
Суп карри

Восточные нотки специй, сочные овощи, нежная сметана и топленое масло — все это суп карри вегетарианский. Такое сочетание порадует каждого своей уникальностью и насыщенностью, а яркий солнечный цвет такого супа еще и поднимет настроение.

Ингредиенты:

  • картофель — 7-8 шт;
  • цветная капуста — 800 грамм;
  • морковь — 1-2 шт;
  • сладкий красный перец — 2 шт;
  • сметана — 400 грамм;
  • топленое масло — 2 столовые ложки;
  • карри — по вкусу;
  • лавровый лист — 2-3 шт;
  • асафетида — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • куркума — 1 чайная ложка;
  • молотый имбирь — по вкусу;
  • кориандр — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Цветную капусту моем и разбираем на небольшие соцветия.

2. Картофель чистим, промываем и нарезаем кубиками.

3. В подготовленную кастрюлю заливаем воду и добавляем подготовленную капусту и картофель. После закипания уменьшаем огонь и варим почти до готовности.

4. Пока в кастрюле варятся овощи очищаем морковь и трем ее на крупной терке, перец почистить от семян, промыть и нарезать кубиками или полосками (по желанию).

5. В сковороде раскалить топленое масло и добавить морковь и перец, готовим 5 минут на среднем огне.

6. После чего добавляем специи по вкусу, но стоит сделать акцент на карри. Тщательно перемешиваем и готовим около 1 минуты.

7. Далее добавляем в сковороду к пряно-овощной смеси сметану, перемешиваем. Оставляем покипеть 3-5 минут.

8. После того, как картошка и цветная капуста в кастрюле дойдут до готовности, добавляем смесь со сковороды. Перемешиваем, добавляем соль по вкусу и даем покипеть еще 3-4 минуты.

Суп карри вегетарианский окунет Вас в азиатскую кухню и подарит букет необычных вкусов. Такой суп можно подавать со свежей зеленью и лепешками. Соотношение специй зависит от Вас, так как традиционно в Азии такой суп очень острый, но его можно адаптировать под свои предпочтения. Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ