Суп из нута вегетарианский

0
196
Суп из нута вегетарианский

Невероятно сытный и питательный суп из нута, вегетарианский рецепт которого представлен ниже, приготовить достаточно просто. А тех, которые любят блюда с использованием этого пищевого продукта семейства бобовых, от такого оригинального супа «за уши не оттянешь».

Ингредиенты:

  • Нут сухой — 300 гр;
  • Овощной бульон или вода — 2 л;
  • Тыква — 200 гр;
  • Картофель — 3-4 клубня среднего размера;
  • Помидор свежий — 1 шт;
  • Болгарский перец — 1 шт;
  • Лапша — 300 гр;
  • Паприка — 1 чайная ложка;
  • Кориандр цельный — 1/2 чайной ложки;
  • Зира — четверть чайной ложки;
  • Зелень (петрушка, кинза, укроп);
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль, перец;
  • Подсолнечное или оливковое масло.

Приготовление:

1. Для того, чтобы сварить нут (впрочем, как и все бобовые), требуется достаточно много времени. Поэтому рекомендуем тщательно его промыть, залить водой и оставить на 10 часов. Лучше сделать это вечером. За ночь нут размякнет и уже утром вы сможете приступить к приготовлению своего супчика;

2. По прошествии необходимого времени слейте старую воду и залейте нут свежей холодной водой. Кастрюлю поставьте на огонь и после того, как вода в ней закипит, варите бобовые в течение 20-ти минут;

3. Мякоть тыквы нарежьте маленькими кубиками;

4. Болгарский перец очистите от семечек и плодоножки и мелко нарежьте. Добавьте к тыкве и перемешайте;

5. На горячую сковороду вылейте растительное масло и жарьте тыкву вместе с болгарским перцем в течение нескольких минут на умеренном огне. Добавьте специи — кориандр и зиру;

6. Теперь так же мелко порежьте помидор и добавьте на сковороду. Перемешайте и тушите еще несколько минут;

7. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте его в кастрюлю с нутом. Посолите и варите пять минут;

8. Овощи со сковородки добавьте в кастрюлю. Положите в супчик паприку. Спустя некоторое время попробуйте картофель. Когда он станет мягким, выключайте огонь;

9. Лапшу отварите отдельно в другой кастрюле. Не забудьте посолить воду;

10. Готовую лапшу выкладывайте на тарелки и добавляйте к ней супчик с нутом. Присыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Нут или турецкий (бараний) горох, как его еще называют, является источником многих питательных веществ — белков, жиров, витаминов, минералов, аминокислот. Поэтому, приготовив суп из нута вегетарианский рецепт которого не испугает даже самую молодую хозяйку, вы сможете порадовать себя и своих близких и укрепить их здоровье.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ