Суп из красной чечевицы

0
175
Суп из красной чечевицы

Разнообразить ваш стол поможет суп из красной чечевицы вегетарианский, ваши близкие будут просто в восторге от этого блюда, рецепт его приготовления очень прост. Суп получается очень вкусным и сытным. Чечевица относится к бобовым растениям, она богата витаминами и полезными микроэлементами. Ее употребление в пищу поможет восполнить нехватку белковых продуктов в вегетарианском меню, ведь белок является главным строительным материалом для нашего организма. Это блюдо является отличной альтернативой супу на мясном бульоне.

Ингредиенты:

  • Красная чечевица (340 г)
  • Вода (7 стаканов)
  • Лук репчатый (1 головка)
  • Чеснок (3 зубчика)
  • Молотый кориандр (1 ч. л.)
  • Молотый кумин (1 ч. л.)
  • Куркума (четверть чайной ложки)
  • Морковь (300 г)
  • Красный болгарский перец (1 стакан)
  • Зеленый лук (четверть стакана)
  • Перец кайенский (по вкусу)

Приготовление:

1. Чечевицу необходимо высыпать в кастрюлю и залить водой, ее нужно довести до кипения, не забудьте снять образовавшуюся пленку.

2. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок, добавите их в кастрюлю. Туда же высыпьте кумин, куркуму и кориандр, прикройте суп крышкой и варите его на среднем огне около пятнадцати минут.

3. Мелко нашинкуйте или натрите на терке морковь, обжарьте ее на сковороде. Добавьте к ней красный перец и тоже обжарьте. Содержимое сковороды высыпьте в суп и варите еще десять минут.

4. Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп зеленый лук и кайенский перец, посолите и поперчите по вкусу, проварите блюдо еще несколько минут.

5. Суп готов к подаче на стол, его можно украсить веточкой кориандра или свежим укропом.

Данный рецепт рассчитан на четыре порции, энергетическая ценность блюда в расчете на одну порцию составляет около 300 ккал. Суп из чечевицы имеет насыщенный вкус, он очень питательный. Помимо большого количества белка в бобах содержится железо и фолиевая кислота. Они являются есте6ственным источником растительных пищевых волокон, которые способствуют улучшению пищеварения и нормализации обмена веществ.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ