Суп «Богатырский» — очень сытный и питательный

0
497
Суп «Богатырский» — очень сытный и питательный

Когда в доме кроме тебя одни мужчины, к выбору вегетарианских, постных и диетических блюд подходишь с особой осторожностью. Ведь нужно и о здоровье позаботиться, и чувство мужского голода утолить. Собственно, так и был придуман рецепт вегетарианского овощного супа «Богатырский», который, кроме своей внешней привлекательности, позволяет очень быстро насытиться даже небольшой порцией.

Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю):

  • 1 стакан гороха (сушёный, замороженный, или свежий по вашему выбору);
  • 1 средняя морковь;
  • 3 крупных картофелины (или 5–6 мелких);
  • 1 крупная луковица (или 2–3 мелких);
  • 1 цветной болгарский перец;
  • 1/2 стакана риса;
  • 1/2 стакана гречки;
  • 1/2 стакана пшена;
  • 1-2 ст. л. подсолнечного масла;
  • травы и пряности по вкусу.

Приготовление:

1. Если используется сушёный горох, его нужно предварительно замочить на несколько часов, затем добавить воды и поставить на огонь в первую очередь. Замороженный горох нужно добавлять после того, как закипят рис и гречка (между п.п. 4 и 5). Свежий горох нужно предварительно очистить и добавить в суп сразу после закипания пшена (п. 6).

2. Пока наш сушёный горох закипает, подготовим овощи. Лук, морковь и сладкий перец чистим и нарезаем мелкими кусочками. После закипания даём гороху провариться минут 15–20, не забывая снимать плотную пену с поверхности. Затем добавляем подготовленные овощи, половину подсолнечного масла и примерно 1/3 от желаемого количества специй.

3. Подготовим картофель: почистим его, порежем небольшими кубиками и оставим в холодной воде ждать своего часа.

4. Когда наш горох с овощами закипели, даём им провариться минут 10–15. Затем добавляем промытые в холодной воде рис и гречку. Здесь же добавляем ещё 1/3 специй. Если у вас не разваривающийся, плотный сорт картофеля, добавляем и его. Если картофель из мягких, быстроразваривающихся сортов, добавляем его на следующем этапе вместе с пшеном.

5. Ждём, пока закипит, даём повариться минут 5–10 и добавляем промытое пшено. Не забываем периодически снимать пенку с поверхности.

6. После закипания добавляем оставшуюся треть пряностей и вторую половину подсолнечного масла.

7. За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист. По желанию можно положить свежей зелени (на любителя).

8. Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даём настояться минут 10–15.

Удивительно вкусный, густой, насыщенный и очень яркий супчик готов. Без зажарки и без соли, он подходит даже для самой строгой диеты. А уж с каким аппетитом его уплетают дети…

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ