Соус «Бешамель» — вегетарианский рецепт

0
564
Соус «Бешамель» — вегетарианский рецепт

Классический французский соус бешамель, вегетарианский рецепт которого я вам сегодня предлагаю, отличается очень мягким и нежным вкусом. Его использут и как соус, и как заправку для салатов, и как основу для приготовления других, более сложных версий. С базовой версией справится даже начинающая хозяйка. Ресторанная еда в домашних условиях — это просто, особенно если речь идёт о легендарном соусе бешамель.

Вегетарианский соус «Бешамель» классический

Ингредиенты:

  • Соевое молоко — 1 стакан;
  • Маргарин — 2 столовых ложки;
  • Мука — 2 столовых ложки;
  • Подсолнечное масло — 1 ст. ложка;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокой сковороду ложим подсолнечное масло и маргарин. Разогреваем до растаивания маргарина.

2. Тонкой струйкой добавляем муку, непрерывно помешивая.

3. Также осторожно добавляем соевое молоко. По желанию немного солим.

4. Доводим смесь до кипения и варим до нужной степени загустения, непрерывно помешивая.

Наш классический вегетарианский соус бешамель готов. Он вкусен как просто с хлебом, так и с овощными котлетами, вегетарианскими пельменями или варениками. А если вы хотите чего-то большего, попробуйте что-то более сложное.

Заправка для салатов с зеленью на основе соуса Бешамель

Ингредиенты:

  • Готовый соус бешамель;
  • Зелень по вкусу;
  • Немного сока лайма или лимона.

Приготовление:

1. Мелко порубить зелень.

2. Смешать зелень с вегетарианским соусом бешамель.

3. Добавить буквально пару капель сока лимона или лайма и тщательно всё перемешать.

Такой соус отлично подходит для заправки салатов на основе свежих овощей и зелени. Например, классический салат из огурца и белокачанной капусты с этой заправкой заиграет новыми красками.

Соус для запекания на основе Бешамель

Ингредиенты:

  • Готовый соус бешамель;
  • Томатная паста + томатный сок;
  • Специи и пряности по вкусу.

Приготовление:

1. Смешать в равных пропорциях томатный сок и томатную пасту. Иногда можно заменить магазинным кетчупом для ускорения процесса.

2. Смешать томатную основу с соусом бешамель.

3. Добавить специи и пряности по вкусу и ещё раз тщательно перемешать.

Такой соус прекрасно подходит для вегетарианской пиццы или для приготовления блюд в горшочках.

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ