Солянка грибная

0
178
Солянка грибная

В том случае, если очень хочется вкусной солянки, и хочется немного поэкспериментировать, то идеальным вариантом станет как раз постная солянка, которая подойдет, как в пост, так и вегетарианцам. Наверняка, у каждого в доме имеется книга вегетарианских рецептов, в которой можно найти массу других и интересных рецептов. Но в этот раз мы как раз расскажем о том, как же правильно готовить вкуснейшую солянку, приготовление которой займет считанные минуты,а удовольствие от ее употребления получит вся семья.

Ингредиенты:

  • полкилограмма шампиньонов;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • одна столовая ложка муки;
  • соленые или малосольные огурчики – 3-4 шт.;
  • чайная ложка соли;
  • маслины без косточек – 200 г.;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • щепотка перца;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • два литра воды;
  • по вкусу лимон.

Приготовление:

1. Начинаем приготовление с чистки лука. Промываем его и нарезаем небольшими кубиками.

2. Морковь также очищается от кожуры, промывается и натирается на крупной терке.

3. В кастрюлю отправляется 3 столовые ложки подсолнечного масла, а к нему нарезанный лук. Теперь нужно постоянно помешивать, чтобы лук не пригорел. Хватает всего 1-2 минут.

4. К луку отправляем морковь, и все вместе поджаривается еще 2-3 минутки.

5. Грибы промываем и нарезаем средними по размеру кусочками.

6. В сковороду наливаем подсолнечного масла и отправляем в него грибы. Жарим их около 5-7 минут, помешивая, чтобы не пригорели.

7. К луку и морковке в кастрюлю добавляем томатную пасту и немного воды. Все это тушится около 2-3 минут.

8. Маринованные огурчики нарезаем небольшими кубичками и отправляем их к луку с морковкой. Тушим еще 5 минут, постоянно помешивая.

9. Туда же отправляем уже готовые грибы и снова тушим около 3-5 минут.

10. Кипятим чайник, а в это время достаем из банки все маслины. В данном случае маслины можно использовать и в целом виде и порезанными.

11. Отправляем маслины к овощам, тщательно все перемешиваем и заливаем весь состав кипятком.

12. Добавляем лавровый лист, немного по вкусу поперчить и посолить.

13 Закрываем крышку нашей грибной солянки и варим все еще около 10 минут.

14. Непосредственно перед самой подачей, необходимо мелко нарубить зелень и каждую тарелочку посыпать нежной и ароматной зеленью.

Блюдо получится просто замечательное, а, главное, что никто не обнаружит отсутствие мяса в нем.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ