Шак панир

0
457
Шак панир

Обжаренный в ярких специях сыр, вкус которого смягчает сочная зелень и сметана. Красивое и сытное блюдо, которое дает не только великолепный вкус, но и поддерживает здоровье. Именно таким является Шак панир – распространенное блюдо индийской кулинарии. Равно как во многих индийских блюдах тут относительно малое количество ингредиентов, но каждый из них полезен. Существенное внимание обращается на специи, которые подобраны гармонично к используемым продуктам и являются значимой составляющей рецепта.

Ингредиенты:

  • стручок свежего острого перца;
  • пара ложек сметаны;
  • немного растительного или сливочного масла для жарки;
  • 200 грамм адыгейского сыра;
  • 400 грамм шпината (моете взять замороженный);
  • имбирь, кориандр, асафетида, зира, куркума.

Приготовление:

1. Первым делом следует очистить перец. Для этого подержите стручок над открытым огнем, немного обжарьте и снимите кожицу, разрежьте и очистите от семечек, нарежьте небольшими кусочками.

2. Далее обжариваем сыр, этот пункт немного адаптирован к кулинарам, которые проживают вне Индии.  В названии блюда вы заметили слово панир, а панир – это собственно сыр, который используется в Индии для данного блюда, но в других странах малодоступен. Великолепной альтернативой является адыгейский сыр, который мало чем отличается от панира. Именно адыгейский сыр нарезанный небольшими кубиками и нужно обжарить до золотистой корочки на сковородке.

3. После того как сыр обжарен, освобождаем сковородку, наливаем свежее масло и обжариваем специи. Перечисленные специи вполне пригодны и в порошковом варианте, нужно их взять примерно по щепотке и только куркумы немного больше, около пары щепоток. Со специями обжариваем и нарезанный перец, перемешивая 1-2 минуты.

4. В сковородку к специям добавляем шпинат и накрываем крышкой. Готовим на умеренном огне до практически полного выделения влаги из шпината, добавляем ложечку соли, перемешиваем.

5. Далее добавляем обжаренный сыр и продолжаем готовить перемешивая пару минут, добавляем сметану и снова перемешиваем, готовим несколько минут.

Полученное блюдо обладает массой полезных свойств. Как известно, шпинат является кладезем разнообразных нужных организму элементов, а натуральный сыр добавляет в блюдо не только полезности, но и сытности. Элементарное приготовление блюда и доступность ингредиентов позволяют включить Шак панир в собственный рацион.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ