Сейтан – заменитель мяса

0
124
Сейтан – заменитель мяса

Хочу рассказать о заменителе мяса – сейтан. Для кого-то это понятно и привычно, а кто-то слышит о нем впервые. Сейтан – это белок муки, это то что надо для людей не употребляющих животную пищу. С него можно готовить различные блюда – гуляш, пельмени, делать котлеты и даже шашлыки. Процесс приготовления этого заменителя мяса не сложный, если приловчится, то вообще элементарный и быстрый.

Ингредиенты:

  • мука – 5 стаканов;
  • вода – 2 стакана.

Для бульона:

  • вода – 2 литры;
  • можно соевый соус – 2 столовые ложки (не обязательно);
  • соль, перец, лавровый лист, специи – по вкусу.

Сейтан – заменитель мяса. Пошаговый рецепт

  1. Муку просеять.
  2. Замесить крутое эластичное тесто из воды и муки, соевого соуса. Очень хорошо вымесить.
  3. Накрыть пищевой пленкой и оставить минут на 30 отдохнуть, чтобы клейковина более сцепилась.
  4. Набираем в глубокую миску (кастрюлю, ведро) воду, опускаем тесто и начинаем его полоскать, вымывать крахмал. Сначала вода будет становиться белого цвета (это и есть крахмал), ее надо будет менять до тех пор, пока она не будет прозрачной. Само тесто уменьшится в объеме приблизительно в 4 раза, и будет желтоватого цвета.
  5. Готовим бульон: ставим воду, максимально добавляем специй и приправ, можно соевый соус. Жидкость должна быть насыщена, так как она влияет на вкусовую характеристику сейтана.
  6. Тесто лучше разделить на 3 — 4 части, чтобы быстрей сварился, бросаем в кипяток и готовим приблизительно 30-40 минут.

Вот и все! Наш заменитель мяса готов! Сейтан можно подавать, присыпав приправами, с различными соусами, использовать в приготовлении блюд. От души хочу сказать: “Не верю, что веганство — это скучно и однообразно!” Готовьте вместе с нами на “Люблю готовить” и Вы убедитесь в изобилии вкусных постных блюд!

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ