Салат с черносливом, грибами и орехами

0
1404
Салат с черносливом, грибами и орехами

Вкусные вегетарианские салаты с орехами оценят любители сытного, но здорового питания. А сочетание ароматных грецких орехов, кисло-сладкого чернослива и грибов — это беспроигрышный вариант как для повседневного, так и для праздничного салата. Дополнив некоторыми ингредиентами такое сочетание, получим простой, но очень вкусный салат.

Ингредиенты:

  • орехи грецкие — примерно 20 штук;
  • морковь — 500 грамм;
  • репчатый лук — 500 грамм;
  • грибы (лучше всего шампиньоны) — 1000 грамм;
  • чернослив — 250 грамм;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • чеснок — по вкусу;
  • майонез постный или сметана — по вкусу.

Приготовление:

1. Сперва нужно почистить грибы, обмыть их и нарезать небольшими кусочками.

2. Далее снять шелуху с лука и промыть его, после чего мелко нарезать.

3. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.

4. Чернослив лучше всего замочить в кипятке, если плоды имеют косточки, то повынимать их, после чего нарезать чернослив некрупной соломкой.

5. Грецкие орехи очистить и измельчить (легче всего скалкой или кухонным молоточком), но не очень мелко.

6. Разогреть сковороду, добавить растительного масла и обжарить грибы с половиной лука, можно в конце немного посолить и поперчить по вкусу.

7. В отдельной сковороде на растительном масле довести морковь с оставшимся луком до золотистого цвета на среднем огне.

8. Обжаренную морковь с луком смешать с орехами и черносливом (любители чеснока на данном этапе могут добавить в полученную смесь 1-2 измельченных зубчика), все тщательно перемешать.

9. В подготовленное блюдо выкладываем салат слоями: первый слой — грибы, сверху немного обмазать майонезом или сметаной.

10. Следующий слой — смесь моркови, лука, чернослива и орехов, сверху смазать майонезом (сметаной).

Слои можно повторять, а украсить последний слой лучше всего черносливом и орехами.

Перед подачей салата лучше всего охладить его в холодильнике 1-2 часа и заодно дать пропитаться. В данном рецепте можно отказаться и вовсе от сметаны или майонеза, если при обжарке ингредиентов добавить больше растительного масло для сочности слоев. Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ