Салат с баклажаном и булгуром

0
213
Салат с баклажаном и булгуром

Булгур — это крупа, приготовленная из твердой пшеницы, которую сначала обдают кипятком, а затем высушивают на солнце. Булгур — традиционный продукт во многих восточных странах, а также в Средиземноморье. Булгур легко готовить, по вкусу, как мне показалось, напоминает перловку. Встречайте яркий, необычный, очень витаминный салат с баклажаном и булгуром!

 

Ингредиенты:
Баклажан — 1 штука
Булгур — 150 грамм
Красная луковица — 1 штука
Овощной бульон — 300 миллилитров
Оливковое масло — 2 столовых ложки
Сыр халуми или сулугуни — 400 грамм
Мука — 3 столовых ложки
Мята — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Свежий огурец — 1 штука
Помидоры — 2 штуки
Консервированный или отварной нут — 1 стакан
Зерна граната — 100 грамм

Для заправки

Оливковое масло — 3 столовых ложки
Сок лимона — 1 штука
Чеснок (измельчить) — 2 зубчика
Паста тахини (по желанию) — 1 чайная ложка
Способ приготовления:

1. Лук мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю булгур и лук, влейте бульон, доведите до кипения, убавьте нагрев и готовьте 10–12 минут до готовности крупы. Переложите на тарелку и остудите.
2. Баклажан нарежьте кружочками. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте ломтики баклажана с двух сторон. Отложите.
3.Сыр нарежьте ломтиками, обваляйте в муке. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте сыр до подрумянивания.
4. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки салата.
5. Зелень мяты и петрушки мелко порубите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте, удалите сердцевину, мелко нарежьте.
6. В салатнике смешайте нарезанные свежие овощи и травы, нут, зерна граната, булгур, полейте заправкой, перемешайте.

7. Выложите сверху сыр и баклажаны и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

 

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ