Салат из огурцов и пюре из баклажанов — простые вегетарианские блюда на каждый день

0
562
Салат из огурцов и пюре из баклажанов — простые вегетарианские блюда на каждый день

Оригинальное звучание салата из огурцов и нежнейшее баклажановое пюре — эти простые вегетарианские блюда на каждый день обязательно должны пополнить вашу коллекцию. Ведь приготовить их сможет даже начинающая хозяйка, а вкус получается… м-м-м… пальчики оближешь!

Салат из огурцов «Кисло-сладость»

Ингредиенты:

  • Огурчики (чем меньшего размера, тем лучше) — 1 кг;
  • Сахар — 2 ст. ложки;
  • Винный уксус (3%-ный) — 7 ст. ложек;
  • Молотый имбирь — 0,5 ч. ложки;
  • Кунжутное масло по вкусу.

Приготовление:

1. Растворить сахар в винном уксусе.

2. Маленькие огурчики помыть и порезать произвольными кусочками.

3. Посыпать огурцы имбирём, полить «уксусным сиропом» и тщательно перемешать.

4. Добавить кунжутное масло по вкусу, ещё раз тщательно перемешать и подать к столу.

Салат получается удивительно свежим и бодрящим. Рекомендую приготовить на завтрак или для перекуса в течение дня. К ужину лучше не подавать, т.к. очень уж энергичный салатик и после него хочется чего угодно, но только не спать.

Пюре «Баклажановая нежность»

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 кг;
  • Растительное масло (лучше ароматное) — 4-5 ст. ложек;
  • Чеснок — 1,5-2 головки;
  • Петрушка — 1 средний пучок;
  • Укроп — 1 средний пучок;
  • Сельдерей или кинза по вашему вкусу;
  • Немного соли по желанию.

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, почистить от кожуры и отварить на пару до готовности.

2. Пока баклажаны варятся, почистим чеснок и оставим его в холодной воде.

3. Укроп, петрушку и сельдерей (или кинзу) измельчить и залить кипятком до состояния соуса.

4. Охлаждённые баклажаны сложить в миску и полить зеленью.

5. Туда же отправляем чеснок, пропуская его через чеснокодавилку.

6. Заправляем всё растительным маслом и тщательно перемешиваем до однородной массы.

Это простое и невероятно вкусное блюдо станет частью сытного обеда или прекрасным ужином. Для тех, кто соблюдает диету по медицинским показаниям, количество чеснока можно уменьшить или совсем его убрать. Баклажановое пюре при этом лишится чесночного аромата, но всё равно останется очень вкусным и полезным. Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ