Салат из белокачанной капусты с острым перцем — рецепт из Китая

0
1754
Салат из белокачанной капусты с острым перцем — рецепт из Китая

Интересные и полезные китайские вегетарианские блюда привлекают своим ярким вкусом и оригинальным сочетанием продуктов. Только учтите, благодаря необычной горячей заправке, этот салат нужно приготовить примерно за полчаса до подачи к столу, чтобы он успел остыть и настояться. Невероятный вкус и восторженные отзывы вам гарантированы.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг;
  • Морковь — 2-3 шт;
  • Красный острый перец — 1-2 стручка;
  • Имбирь — 1 ст. ложка;
  • Душистый перец — 6-8 горошин;
  • Растительное масло — 6 ст. ложек;
  • Сахар — 2 ст. ложки;
  • Уксус — 2 ст. ложки;
  • Соль — 1 ст. ложка;

Приготовление:

1. Капусту нарезаем аккуратными квадратиками. Проще всего это сделать, если предварительно разрезать кочан крест-накрест на 4 части и удалить кочерыжку. Тогда листики легко разъединятся и ровно порежутся.

2. Морковь чистим, моем и натираем соломкой.

3. Капусту и морковь ошпариваем кипятком буквально на 3-5 секунд и сразу же сливаем воду.

4. Выкладываем морковь и капусту в большую эмалированную миску. Добавляем сахар, уксус и соль, и тщательно перемешиваем.

5. Ставим нагреваться на сковороде растительное масло для заправки (у меня подсолнечное).

6. Нарезаем мелкими квадратиками острый перец (нам он понадобится уже через пару минут в п. 9).

7. В раскалённое масло добавляем имбирь и горошины душистого перца. Оставляем на огне ещё секунд на 30.

8. Масло процеживаем через марлю, а затем снова отправляем на сковородку. Я беру для этих целей обыкновенную чашку с ручкой, сверху выладываю марлю, чтобы она немножко «провисла» и закрепляю по краю обычной канцелярской резинкой для денег.

9. Добавляем в раскалённое масло нарезанный в п. 6 жгучий перец и сразу же выливаем заправку с салат.

10. Всё тщательно перемешиваем, охлаждаем и подаём к столу.

Этим оригинальным салатом можно разнообразить праздничный стол, а можно просто побаловать себя и близких к ужину. Для поклонников такого, чтобы «внутри горело», количество жгучего перца можно увеличить. А лично для себя я по этому же рецепту готовила просто капусту с морковью, вообще без перца. Получилось не менее вкусно. Рекомендую.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ