Пирожки с гречнево-рыбной начинкой

0
500
Пирожки с гречнево-рыбной начинкой

Вегетарианские рыбные пирожки можно приготовить из любого теста, но именно на этом они получатся, нежными, пышными, с аппетитной румяной корочкой. Начинка  выходит очень воздушной и тающей во рту.

Ингредиенты:

  • 400 грамм муки;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 50 грамм маргарина или сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • соль, сахар по 1 чайной ложке.

Для начинки:

  • 200 грамм трески или любой другой рыбы;
  • 2 стакана гречневой крупы;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 репчатая луковица;
  • соль и перец по вкусу;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • масло для жарки.

Приготовление:

1. Просеиваем муку через сито на стол горкой.

2. Делаем в муке углубление и вбиваем туда яйцо.

3. Растапливаем сливочное масло и маргарин и добавляем к муке. Так же туда отправляем соль и сахар. Тщательно все перемешиваем и замешиваем тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на полчаса в холодильник.

5. Готовим начинку. Разделываем рыбу на филе, выбираем все косточки.

6. Получившееся филе пропускаем через мясорубку. Так же поступаем с репчатым луком.

7. Гречу промываем, при необходимости перебираем. Заливаем водой и ставим на огонь. Варим до готовности, немного солим в конце ее приготовления.

8. Полученной каше нужно дать немного остыть. Затем смешиваем ее с рыбным фаршем, добавив соль, перец и прочие любимые вами специи.

9. Зелень мелко рубим и отправляем к начинке.

10. Яйцо взбиваем вилкой, вливаем его в остальную смесь. Все тщательно перемешиваем.

11. Достаем тесто из холодильника. Делим на порционные части. Раскатываем каждую часть по отдельности, блюдцем вырезаем кружки для пирожков.

12. Выкладываем начинку на тесто и формируем пирожки.

13. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности.

Пирожки со сковороды лучше снимать на бумажные полотенца или салфетки, чтобы те впитали в себя лишнее масло. Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ