Ризотто с овощами

0
117
Ризотто с овощами

Что не говорите, а хочется вкусной и красивой еды даже в период поста. На этот случай у меня есть рецепт очень вкусного блюда — ризотто с овощами. Этот тонкий насыщенный аромат, нежный вкус придутся по душе даже гурману. Это блюдо действительно очень вкусное и полезное, ведь в нем столько овощей. Давайте приготовим вместе!

Ингредиенты:

  • рис — 1 стакан;
  • морковь — 1 — 2 штуки;
  • лук — 1 штука;
  • помидоры — 1 — 2 штуки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • спаржевая фасоль — 250 грамм;
  • зеленый горошек замороженный — 100 грамм;
  • брокколи — 200 грамм;
  • сухое белое вино — 100 грамм;
  • растительное масло — 50 грамм;
  • соль, перец, травы — по вкусу.

Ризотто с овощами. Пошаговый рецепт

  1. Чеснок очистить, немного раздавить дольки и бросить разогретое растительное масло на сковороде. Поджарить до полупрозрачного цвета. За это время чеснок отдаст свой аромат растительному маслу.
  2. Вынуть чеснок и бросить на сковороду мелко накрошенный лук и кубики морковки, пока лук станет полупрозрачным.
  3. Добавляем рис на сковороду и обжарить около 5 минут, постоянно помешивая. Он начнет становиться прозрачным по краям и вбирать ароматы лука, чеснока.
  4. Вливаем сухое вино и выпариваем его, продолжаем постоянно помешивать и это делаем на протяжении всего приготовления ризотто.
  5. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, нарезать небольшими кубиками, добавить к рису.
  6. Влить 1 половник воды или овощного бульона, перемешать, как только бульон выпарится, то снова вливаем еще один. Рис с овощами не должен вариться, он должен томиться.
  7. Брокколи проварить до полуготовности, приблизительно 2 — 3 минуты, откинуть на дуршлаг
  8. Спустя 10 минут, добавьте зеленый горошек, стручковую фасоль, брокколи, аккуратно перемешивая и добавляя жидкость, тушим еще 5 — 7 минут.
  9. Солим, перчим, добавляем специи и травы, выдерживаем еще пару минут. Масса должна получиться маслянистой, а рис при этом держать форму.
  10. Снимите с огня и оставить настояться еще 5 минут.

Ризотто с овощами готово! Какой богатый букет ароматов этого чудо блюда! Слюнки так и текут! А вкус — пальчики оближешь! Готовьте вместе с нами на “Вегетарианские рецепты”!

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ