Рис по-брахмачарски

0
1084
Рис по-брахмачарски

Одним из самых популярных блюд из рисовой крупы является плов, трудно найти хозяйку, которая ни разу не готовила этот замечательный деликатес. Плов уже давно стал блюдом, которое входит в меню большинства наших соотечественников, как одно из самых любимых. По большей части гарниры из риса готовят с мясом, однако для тех, кто предпочитает вегетарианское меню, рецепты также имеют множество вариаций, в основном с грибами, или различными овощами. Во время приготовления этого блюда лучше подойдет сковородка, имеющая толстое дно и стенки, в идеале – чугунная.

Ингредиенты:

  • рис – 1 стакан (лучше подойдет длиннозерновой сорт);
  • небольшая морковь, маленький баклажан, сладкий перец;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • семена кумина или горчицы;
  • пряности: 1 ч. л. куркумы, 0,25 ч.л. молотого карри;
  • вода – 2 стакана;
  • соль – по вкусу.

Приготовив все необходимые ингредиенты можно приступать к приготовлению риса с овощами.

Приготовление:

1. Очистить морковь от кожуры, помыть, натереть на крупной терке.

2. Перец и баклажан помыть, нарезать небольшими кубиками.

3. Рис тщательно промыть в проточной холодной воде.

4. Разогреть сковородку, вылить на нее оливковое масло.

5. Когда масло разогреется, высыпать на сковородку кумин или зерна горчицы и обжаривать на слабом огне, около 20 секунд, постоянно помешивая.

6. Добавить в сковородку куркуму и карри, обжарить около 10 секунд.

7. Высыпать к пряностям натертую морковь и остальные овощи, немного обжарить, не забывая постоянно перемешивать, иначе они подгорят.

8. Добавьте к овощам вымытый рис, посолите и, перемешивая, обжаривайте на сковородке около 5 минут.

9. Вылейте в сковородку 2 стакана воды, можно использовать горячую воду, тогда блюдо приготовится быстрее, но при этом кипяток использовать не стоит, накройте сковородку крышкой.

10. Варить рис по-брахмчански лучше на медленном огне, примерно 10 минут. Обязательно варить блюдо, накрыв сковородку крышкой, иначе много жидкости испарится, и придется добавлять воду.

11. Отключите плиту, если она долго остывает, то снимите сковородку с плиты, и дайте рису 10 – 30 минут, чтобы он дошел до готовности.

Наш вегетарианский рис с овощами готов. Этот вариант приготовления риса достаточно оригинален, и наверняка понравится не только людям, которые не едят мясные продукты, но и всем остальным. Также прекрасно приготовить это блюдо в период поста, или просто тем, кто придерживается здорового питания.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ