Рис басмати с карри

0
190
Рис басмати с карри

Индийские вегетарианские рецепты достаточно разнообразны, и могут добавить в повседневное меню что-то новое и необычное. Рис, который мы будем готовить, получается невероятно ароматным и красивым. А приготовить это блюдо под силу даже неопытной хозяйке. Рис басмати –  это сорт риса, произрастающий в  Индии, и имеющий длинные зерна, и приятный аромат. Указанное количество специй соблюдать не обязательно, можно подбирать их количество, ориентируясь по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • рис басмати – 1 полный стакан;
  • вода – 1,5 стакана;
  • луковица – 1 штука;
  • морковка – 2 штуки;
  • сливочное или подсолнечное масло – 50 грамм;
  • соль – по вкусу;
  • карри – 3 чайные ложечки.

Приготовление:

1. Рис пересыпать глубокую посуду, промывать под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной, и весь крахмал выйдет.

2. Залить емкость с рисом чистой водой, и оставить набухать на 40 – 60 минут. Это поможет рису при варке не превратиться в бесформенное месиво.

3. Слить жидкость и процедить рисовую крупу при помощи дуршлага, оставить ненадолго, чтобы вся вода стекла.

4. Лук очистить, мелко порезать.

5. Морковь помыть, очистить, натереть на терке.

6. Если у вас есть кастрюля с толстым дном, которая не позволяет еде пригорать, то берем кастрюлю, в другом случае можно использовать глубокую сковородку. Кидаем в кастрюлю кусочек сливочного масла. Если вам больше нравится делать зажарку на подсолнечном масле, то наливаем, вместо сливочного, немного подсолнечного масла. Обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь, обжариваем до мягкости.

7. Сверху посыпаем карри, хорошо размешиваем.

8. Всыпаем сверху наш отмоченный в воде рис, и жарим несколько минут, постоянно помешивая. Рис должен вобрать в себя аромат и цвет зажарки.

9. В отдельной кастрюле довести до кипения 1,5 стакана воды, подсолить по вкусу, и влить к рису с зажаркой.

10. Перемешать, накрыть крышкой, и варить на слабом огне еще в течение 10 минут. В период варки крышку не открываем, иначе влага испарится, а этого допускать нельзя.

11. Снимаем с плиты, и оставляем блюдо доходить до готовности на 30 – 40 минут.

После того, как рис постоит, он готов к подаче на стол. Такой вариант приготовления риса необычен для нашей кухни, и возможно, вскоре станет вашим коронным блюдом. Прекрасный вариант, во время постов, для людей, следящих за своим питанием, и вегетарианцев.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ