Рецепты томатных вегетарианских соусов

0
207
Рецепты томатных вегетарианских соусов

Многие люди считают, что вегетарианская кухня довольно скучная. Но существует уйма вкусных и красочных рецептов приготовления блюд. А подчеркнуть вкус помогут вегетарианские соусы. Рецептов таких соусов есть большое количество. Предлагаем два рецепта вкусных томатных соусов, которые можно хранить в холодильнике. Готовится просто, вкус божественный и опираясь на свои вкусовые предпочтения можно сделать или острыми или сладкими. Сделайте привычные блюда более вкусными. Восторг окружающих гарантирован.

Первый вариант соуса — томатно-луковый соус с вином.

Ингредиенты:

  • 1 шт. репчатого лука;
  • 1 кг помидоров;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 100 мл белого сухого вина;
  • зелень петрушки, лавровый лист, стебель чеснока;
  • соль.

Приготовление:

1. Очищаем лук и нарезаем мелко. Разогреваем масло на сковородке и добавляем лук. Жарим 7—8 минут, пока лук не приобретёт золотистый цвет.

2. Добавляем в сковороду порезанные томаты и активно помешиваем, разминая томаты на сковородке.

3. Добавляем соль, приправы и зелень, вливаем вино и увеличиваем огонь. Не забываем активно мешать соус.

4. Теперь перемещаем соус в блендер и взбиваем на максимальной скорости. Если соус получился густой, отправляем обратно на сковородку и доводим до нужной консистенции с помощью вина.

Подавать соус в специальной соуснице. Готовый вегетарианский соус можно хранить в холодильнике.

Второй вариант соуса — соус с вялеными помидорами и фасолью.

Ингредиенты:

  • 400 г белой фасоли;
  • 2 головки красного лука;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 300—350 г вяленых помидоров;
  • соль, чёрный и кайенский перец по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень петрушки;
  • лимонный сок;
  • 5 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Замачиваем фасоль на ночь.

2. Очищаем красный и репчатый лук от шелухи и нарезаем полукольцами.

3. Кипятим воду в кастрюле и отвариваем фасоль до полной готовности.

4. Достаём кухонный комбайн и складываем все ингредиенты для соуса: охлаждённые бобы, вяленые помидоры. Комбайн должен тщательно все измельчить.

5. Теперь добавляем оливковое масло и немного лимонного сока.

6. Тщательно перемешивая все ингредиенты в кухонном комбайне, добавляем соль, чёрный перец и кайенский по вкусу. Пробуем, чтобы соус не вышел очень острый.

7. Не прекращая процесс смешивания, вливаем 4 стакана кипятка. Только вливать нужно по мере необходимости, все зависит от желаемой консистенции соуса.

Все — второй вегетарианский соус готов. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ