Рецепт вегетарианской рыбы

0
294
Рецепт вегетарианской рыбы

Рыба вегетарианская — пища, которая еще не получила широкую огласку среди гурманов и любителей веганской кухни по всему миру. Однако умело приготовленную таким способом рыбу очень сложно отличить от блюд, созданных из рыбы натуральной. Не верите? Предлагаем вашему вниманию простой и невероятно полезный рецепт сырной рыбы. Никаких косточек – лишь удовольствие от превосходных вкусовых качеств сочного «филе» в кляре под ароматным соусом песто.

Для основного блюда нам понадобится:

  • тофу – 400 г;
  • водоросли нори – 8 листов;
  • мука пшеничная – 50 г;
  • соль, черный молотый перец, куркума – по ¼ ч. л.

Ингредиенты для соуса песто:

  • большой пучок свежего базилика;
  • оливковое масло – 90-120 мл;
  • кедровые орешки очищенные – 30 г (примерно 3 ст. л.);
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сушеный укроп или петрушка – 1 ст. л. (по желанию);
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим основное блюдо. Разрезать каждый лист водорослей нори продольно на три равные части. Тофу порезать на кубики среднего размера.

2. Смочить нори водой с одной стороны. Внутрь положить нарезанное тофу, сформировать рулетики.

3. Добавляем специи. Обмакиваем каждый рулетик в муку равномерно, со всех сторон. Жарим на скороде на оливковом или другом растительном масле примерно по 4-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.

4. Пока «рыбка» томится на сковороде, приготовим соус. Вымыть базилик и дать ему слегка подсохнуть (можно промокнуть полотенцем). Чеснок почистить и мелко нарезать.

5. Листья базилика крупно нарезать или порвать руками. Поместить в блендер часть базилика, орехи, чеснок, добавить несколько столовых ложек оливкового масла. Укроп или петрушку тоже следует добавлять на этом этапе. Посолить.

6. Начать измельчение соуса, постепенно добавляя оставшиеся базилик и масло. Готовый соус не должен быть абсолютно однородным, только лишь мелко нарезанным. По этой причине ингредиенты для него можно потолочь вручную, без использования блендера.

Вегетарианская рыба готова. Соус можно как подавать отдельно, так и полить им готовое блюдо. Предложенного в рецепте количества ингредиентов должно хватить в среднем на 26 рулетиков (примерно 3-4 порции). При желании пшеничную муку для кляра можно смешать с кукурузной или гороховой в равных пропорциях, а также добавить в панировку кунжутных семечек.

Надеемся, что наш рецепт сырной вегетарианской рыбы придется вам по душе, а также вдохновит на создание новых вкусных шедевров вегетарианской кухни!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ