Рататуй — самые знаменитые вторые блюда вегетарианской кухни

0
183
Рататуй — самые знаменитые вторые блюда вегетарианской кухни

Благодаря одноимённому мультфильму, рататуй сегодня не успел попробовать только самый ленивый. Крысёнок Реми усовершенствовал классический рецепт, предложив выкладывать овощи колечками и запекать в духовке. В нашей семье этот рецепт ещё немного дополнили. Попробовав эту версию рататуя вы удивитесь, насколько великолепными и вкусными могут быть вторые блюда вегетарианской кухни. Рататуй под томатно-луковым соусом

Ингредиенты:

  • Баклажаны;
  • Кабачки;
  • Помидоры;
  • Томатный сок;
  • Лук;
  • Чеснок;
  • Пряности по вкусу;
  • Подсолнечное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Начнём с приготовления соуса, чтобы он успел настояться, пока мы будем заниматься овощами. Итак, для соуса в томатный сок добавляем ваши любимые специи и пряные травы. Мне для рататуя нравится использовать смесь сушёных орегано, базилика, укропа и розмарина. Если же эта смесь кажется вам слишком насыщенной, можете использовать что-то одно по вашему вкусу.

2. Лук чистим, моем, мелко режем и отправляем к томатному соку.

3. Чеснок чистим, моем и добавляем в томатный сок через чеснокодавилку. Тщательно перемешиваем и даём немного настояться.

4. Баклажаны, кабачки и помидоры моем и нарезаем тонкими кружками.

5. Достаточно глубокую и просторную форму (можно воспользоваться формой для выпечки бисквита, только цельной, чтобы подливка из овощей не вытекла) тщательно смазываем подсолнечным маслом.

6. Овощи внахлёст выкладываем на форму: кружок кабачка, кружок баклажана, кружок помидора… Продолжаем, пока не заполним всю форму целиком.

7. Заливаем смесь нашим настоявшимся соусом. Только не перестарайтесь, т.к. овощи ещё и свой сок дадут. Поэтому в данном случае, скорее будет уместно сказать «обильно смазываем овощи томатно-луковым соусом».

8. Запечатываем верхушку и края формы импровизированной крышкой из фольги и запекаем в разгоргетой до 180 градусов духовке 45 минут.

Очень вкусный и полезный рецепт. Если вы готовите для детей 3-5 лет, то вместо томатно-лукового соуса используйте просто томатный сок. Проверено неоднократно: настоящий рататуй, который крыска Реми помогал готовить, детворой съедается моментально.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ