Рататуй

0
179
Рататуй

Ингредиенты:

  • цукини
  • помидоры
  • лук
  •  томатная паста
  •  баклажаны
  •  болгарский перец

Приготовление

  1. Для начала нужно помыть все овощи и порезать тонкими слайсами, толщиной не больше 2-3 мм. Можно использовать тёрку со специальной насадкой или комбайн, так дело пойдёт быстрее.
  2. Нарезаем красную луковицу. Можно взять и обычный лук, но он не такой ароматный и сладкий.
  3. Дальше цукини. Баклажаны.
  4. Помидоры можно нарезать чуть толще, потому что они мягкие и быстрее готовятся, чем тот же баклажан.
  5. Болгарский перец режем тонко и потом рубим на кубики.
  6. Также мелко рубим 2-3 зубчика чеснока.
  7. Возьмите любую форму, которая вам больше нравится. Безусловно, подавать лучше в красивой керамической форме, но также пойдет и металлическая или даже силиконовая. Данного количества овощей хватит на форму 25х25 см.
  8. Налейте пару ложек растительного масла.
  9. Затем выложите ровным слоем в 1 см томаты в собственном соку. Идеально, если они уже порезаны кубиками, если нет, разломайте их лопаткой. Вместо томатов из банки можно использовать лечо, икру кабачковую или баклажанную, а также любой другой густой соус по вашему вкусу.
  10. Посолите, поперчите и хорошо размешайте вилочкой.
  11. Теперь начните слоями выкладывать слайсы овощей. Порядок здесь не имеет значения. Главное вставлять слайсы в соус под углом. В итоге у нас получится «чешуя». Если форма круглая, можно выкладывать овощи по периметру.
  12. Сверху сбрызгиваем маслом.
  13. Раскладываем веточки тимьяна (можно взять любую другую траву или сушенные специи), посыпаем сладким перцем и чесноком. Можно снова посолить и поперчить по вашему вкусу.
  14. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке.
  15. Готовность определяйте по внешнему виду овощей. Они не должны превратиться в кашу или начать подгорать, но всё же должны стать мягкими. У меня ушло минут 25.
  16. Подавать рататуй лучше всего сразу из печи. Поддевая ложкой соус снизу.

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ