Рагу с нутом и грибами

0
397
Рагу с нутом и грибами

Если вы собираетесь готовить вегетарианские блюда, рецепты с фото значительно упростят для вас эту задачу. При переходе на вегетарианство многие переживают о том, что им будет не хватать белка. Но вкуснейшие блюда из бобовых, как, например, рагу с нутом, с лёгкостью решают эту проблему!

Ингредиенты:

  • 200 г сухого нута или 400 г консервированного;
  • 800 г свежих или консервированных в собственном соку томатов;
  • 250 г шампиньонов;
  • 200 г шиитаке (можно заменить шампиньонами или любым другим видом грибов);
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 средняя головка репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • небольшой корень имбиря;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Если используется свежий нут, его нужно замочить на ночь в холодной воде, после чего слить воду, залить новой и варить до мягкости (около 40-60 минут). Если берётся консервированный нут, нужно лишь слить воду из банки.

2. Подготовить продукты: очистить лук, помидоры, грибы, чеснок и корень имбиря. Лук нарезать на небольшие кубики, грибы — на тонкие полоски. Томаты перетереть или измельчить с помощью блендера. Чеснок пропустить через пресс, а корень имбиря натереть на мелкой тёрке.

3. В большом сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить несколько минут, пока он не начнёт темнеть.

4. Затем добавить к луку чеснок, имбирь, кориандр, соль и перец. Готовить, интенсивно помешивая, около 30 секунд.

5. Поместить в сотейник грибы. Жарить их вместе с луком и пряностями в течение 5 минут, пока грибы не станут мягкими.

6. Добавить к грибам готовый нут и томаты. Довести смесь до кипения, после чего готовить ещё 10-15 минут на маленьком огне до тех пор, пока соус не загустеет.

7. По истечении времени рагу можно подавать, при желании посыпав его порезанным зелёным луком.

Рагу с нутом и грибами имеет приятный пряный вкус благодаря наличию имбиря и кориандра. Готовить это блюдо очень просто, особенно если использовать консервированные томаты и нут. Такое рагу очень полезно за счёт содержания овощей и большого количества белка, к тому же оно очень сытное и при этом не слишком калорийное.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ