Радужный салат со скумбрией

0
304
Радужный салат со скумбрией

Этот салат – просто кладезь полезных веществ. Черный рис богат клетчаткой и имеет приятный ореховый вкус. Авокадо содержит рекордное количество витамина E, скумбрия особо ценится за содержание омега-3.

 

Ингредиенты:

  • Черный рис — 100 грамм
  • Киноа — 100 грамм
  • Замороженный зеленый горошек — 100 грамм
  • Лимон — 1 штука
  • Корень имбиря 5 см — 1 штука
  • Мед — 1 столовая ложка
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Морковь — 2 штуки
  • Красная капуста — 150 грамм
  • Крупный авокадо — 1 штука
  • Скумбрия горячего копчения — 1 штука

 

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле залейте рис 600 мл холодной воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите в течение 20 минут.

2. Добавьте киноа и варите под крышкой еще 15 минут, помешивая. Всыпьте замороженный
зеленый горошек, доведите до кипения и готовьте еще 2 минуты, пока рис не дойдет почти до готовности (он должен оставаться «аль-денте»).

3. Откиньте содержимое кастрюли на сито, обдайте холодной водой и дайте ей полностью стечь.
4. Со скумбрии снимите кожицу, аккуратно отделите филе от костей, разломайте на небольшие кусочки.
5. Для заправки салата в небольшой миске смешайте сок и цедру лимона, натертый имбирь, мед и соевый соус, слегка взбейте вилкой.
6. Перемешайте нашинкованную красную капусту со смесью риса, киноа и зеленого горошка. Выложите на сервировочное блюдо, полейте заправкой, добавьте авокадо и кусочки скумбрии.

 

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ