Постные котлеты из баклажан

0
1632
Постные котлеты из баклажан

Котлеты из баклажанов получаются даже более мягкие и нежные, чем котлеты из мясного фарша, благодаря очень нежной текстуре самих баклажанов. В целом — очень вкусное, достаточно простое в приготовлении и дешевое блюдо, которое переваривается куда легче, чем мясные котлеты.

 

Ингредиенты:

 

  • баклажаны — 1500 гр.
  • сыр твёрдый (типа пармезан, грана) — 150 гр.
  • панировочные сухари — 150 гр.
  • хлебный батон — 100 гр.
  • специи (по-вкусу)
  •  петрушка — 2 пучок
  •  чеснок — 1 зубчик
  •  молоко (немного)
  •  сыр мягкий (типа «сулугуни» «брынза» «моцарелла») — 200 гр.
  •  масло растительное (для жарки)

 

Приготовление:

 

1. Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их очистить. Порезать кубуками, на сковороду налить растительного масла, высыпать баклажаны и слегка обжарить.

2. Добавить ½ стакана воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости 15-20мин.

3. Добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки. Добавить немного соли (учитывая что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр, хлебный батон(предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари, пучок, мелко порезанной петрушки, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или воспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по-вкусу.

4. Вымешать фарш. Если фарш будет жидковат, добавить ещё немного сухарей.

5. Сформировать лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра. катать ладошками шарик, сформировать котлету. Обвалять в муке или в панировочных сухарях.

6. Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла. Выложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить на 10-15мин.в горячую духовку до красивой корочки. Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их  на сковороде.

7. Очень удобно брать такие котлетки в дорогу, особенно летом, когда жарко и мясные котлеты могут быстрее испортиться.

Очень вкусно просто с салатом из помидор, а для рыбы можно подать, как гарнир. Из такого количества продуктов, получается 16-17 котлет.

Приятного аппетита!

Источник

 

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ