Постное меню на Новый 2017 год

0
216
Постное меню на Новый 2017 год

Вот Новый 2017 год уже не за горами. Год Огненного петуха обещает быть более успешным и запоминающимся. Но что такое приготовить на новогодний стол, чтобы еще больше расположить к себе хозяина грядущего года? Огненный петух любит классику, простоту и элегантность.

Сталкиваюсь с уймой рецептов, которые содержат продукты животного происхождения. Но что такого приготовить веганам или людям, придерживающиеся поста? Это статья именно для них. Хочу предложить подборку несложных, но вкусных, проверенных лично рецептов. Я уверена, что и Огненный петух и ваши гости и близкие будут в восторге от угощений.

Шашлык из шампиньонов — пальчики оближешь!

b4368653ce3e378821a2a7ee9e10be32657248f58870ae1647-pimgpsh_fullsize_distr

Обалденно вкусным, и очень праздничным блюдом на Новогодний стол будут шампиньоны на шпажках. Мои гости постоянно просят этот шашлык к их приходу.Грибы получаются очень ароматные, сочные — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 500 грамм;
  • соевый соус — 3 столовые ложки;
  • растительное масло — 3 столовые ложки;
  • чеснок — 2 дольки;
  • бальзамический уксус — 2 чайные ложки (на замену: лимонный сок — 1 чайная ложка);
  • соль, перец — по вкусу;
  • специи (тимьян, розмарин, паприка и другие) — по 0,5 чайной ложки (по желанию);
  • зелень петрушки, укропа — по желанию.

Шашлык из шампиньонов — пальчики оближешь! Пошаговый рецепт

  1. Шампиньоны лучше брать среднего размера, помыть, обсушить, сложить в кастрюлю.
  2. Чеснок продавить через чесночницу, зелень измельчить.
  3. Смешать соевый соус, растительное масло, бальзамический уксус, чеснок, зелень, специи, мелко рубленную зелень, соль (приблизительно 0,5 чайной ложки) и перец.
  4. Залить маринадом грибы и оставить на 15 — 20 минут. Для маринования, я использую полиэтиленовый пакет, чтобы удобно было перемешивать. Так как грибы очень крошатся, я просто складываю все в пакет и встряхиваю периодически.
  5. Промаринованные шампиньоны нанизать на шпажки и положить на емкость с высокими бортиками, чтобы сам гриб не соприкасался с поверхностью.
  6. Запекать в духовке при температуре 200 — 220 градусов, приблизительно 15 — 20 минут.

Шашлык из шампиньонов готов! Подавайте на стол еще горячим. Я уверена, гости ваше блюдо оценят, да и Огненный петух будет рад такому угощению.

Веганская жареная «рыба»

0dbc93e77784472b9225aa01da26742139753174986b4a94f5-pimgpsh_fullsize_distr

Недавно попробовала в гостях веганскую жареную рыбу — я влюбилась в нее. Понятно, что настоящей рыбы здесь нет. Но настолько правдоподобно и вкусно, что я обязательно на новый 2017 год приготовлю ее.

Ингредиенты:

  • сыр тофу твердый — 300 грамм;
  • листья нори — 4 штуки;
  • мука — 4 столовые ложки;
  • минеральная вода — 100 — 150 грамм;
  • соль, перец, куркума — по вкусу;
  • соевый соус — 2 столовая ложка (по желанию);
  • подсолнечное масло — 150 грамм.

Веганская жареная «рыба». Пошаговый рецепт

  1. Готовим кляр: смешиваем муку, соль, щепотку куркумы и разбавляем минеральной водой до состояния жидкой сметаны. Можно брать и обычную воду, но мне минеральная больше нравится, так как кляр получается более воздушным. Относительно куркумы — она мне более для желтого цвета, излишек ее может давать горчинку.
  2. Сыр режем на брусочки, желательно в толщину до 2х сантиметров.
  3. В отдельной емкости смешиваем соевый соус и столько же питьевой воды.
  4. Листы нори нарезаем на прямоугольники, чтобы хватило обернуть брусочек сыра.
  5. Смачиваем лист нори смесью соевого соуса и воды, и заворачиваем в его тофу, обмакиваем в кляр и обжариваем на растительном масле. Как только поджарится кляр, то уже можно снимать.

Веганская жареная рыбка готова! Я думаю, что смогу поразить своих гостей, как и сама была поражена этим вкусным блюдом.

Приятного аппетита!

Овощной торт

58cf7fcb4aa950c8b478a4951249ff64cc11f07fdec8c79265-pimgpsh_fullsize_distr

Так как Огненный петух любит яркие, пестрые блюда, то идеальным вариантом для постного Новогоднего стола будет овощной торт. Блюдо простое, очень красочное и вкусное.

Ингредиенты:

  • маринованные огурцы — 3 штуки;
  • картофель — 3 — 4 штуки;
  • морковь — 3 штуки;
  • горошек консервированный — 5 столовых ложек;
  • лук — 2 штуки;
  • свекла — 2 — 3 штуки;
  • постный майонез — 300 грамм;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • уксус — 1 столовая ложка.

Овощной торт. Пошаговый рецепт

  1. Картофель, морковь, свеклу отварить в кожуре, остудить, очистить, натереть на терке в отдельные емкости.
  2. Лук очистить, тонко нашинковать, залить кипятком, добавить сахар, соль и уксус, оставить на 20 минут мариноваться.
  3. Огурцы покрошить мелкими кубиками;
  4. Для красивой формы торта необходимо разъемная форма для торта без донышка. Ее поставить на блюдо и выкладывать слоями, каждый смазывать майонезом: огурцы, картофель, маринованный лук, морковь, консервированный горошек, свекла. В завершение обильно смазать майонезом. Если вы желаете, то можно слои повторить, чтобы торт получился более высоким.
  5. Украсить овощами, поставить в холодильник на пару часов, чтобы торт пропитался, только потом снимать форму.

Праздничный овощной торт готов. Он получился очень нежным, сочным, отлично будет гармонировать со всеми блюдами.

Приятного аппетита!

Постный салат с фасолью и сухариками на Новый год

5dbab2f38cf742228a48da058b659ec3bf5f6829c90cbbdd92-pimgpsh_fullsize_distr

Часто бывает нехватки времени на приготовление перед встречанием Нового года. На этот случай у меня есть рецепт очень легкого и быстрого салата с фасолью. Но несмотря на его простоту, вкус салата просто шикарный, готовила неоднократно для своих гостей. Он разметается в один миг.

Ингредиенты:

  • фасоль — 0,5 стакана; (на замену консервированная фасоль — 1 банка)
  • кукуруза консервированная — 1 банка;
  • сухарики — 1 — 2 пачки;
  • зелень укропа, петрушки — 1 пучок;
  • майонез постный — 150 — 200 грамм;
  • соль — по вкусу.

Постный салат с фасолью и сухариками на Новый год. Пошаговый рецепт

  1. Если у вас сырая фасоль, то ее замочить в воде на 3 — 4 часа, слить воду.
  2. Проварить в новой подсоленной воде, чтобы сами бобы не разварились.
  3. Зелень мелко порубить.
  4. Смешать фасоль, кукурузу, зелень, сухарики, заправить постным майонезом.
  5. Можно заменить майонез заправкой из растительного масла, лимонного сока, соли и сахара.

Вот так быстро готовится постный салат с фасолью и сухариками. Но его вкус от этого ничуть хуже не становится. Я уверена, он понравится всем гостям — проверяла неоднократно.

Приятного аппетита!

Греческий салат с особой заправкой

404b617bab681e90630d59bb2b9a98b0162ddcce9e28d6ee49-pimgpsh_fullsize_distr

С приходом зимы все больше хочется свежих овощей, поэтому в праздник Нового года приготовим греческий салат с особой заправкой. Достался мне он от одного шеф-повара. Теперь готовлю этот салат только по такому рецепту.

Ингредиенты:

  • сыр тофу — 400 грамм;
  • помидор — 2 -3 штуки;
  • огурец — 2 штуки;
  • болгарский перец — 0,5 — 1 штука;
  • маслины — 3 столовые ложки;
  • красная сладкая луковица — 1 штука;
  • листья салата для украшения.

Для заправки:

  • оливковое масло — 4 столовые ложки;
  • сок лимона — 1 — 1,5 столовые ложки;
  • соевый соус — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • сухой базилик — 0,5 чайной ложки;
  • орегано — 0,5 чайной ложки;
  • чеснок — 1 — 2 зубчика;
  • соль, перец — по вкусу.

Греческий салат с особой заправкой. Пошаговый рецепт

  1. Все овощи нарезаем приблизительно одинаковыми размерами, лучше в виде кубиков.
  2. Сыр тофу также нарезаете размерами, как и овощи.
  3. Готовим заправку: разогреть оливковое масло в сковороде, чеснок немного придавить ножом и зубок целиком бросить в растительное масло на 1 минутку. Чеснок начнет становится прозрачным.
  4. Выключаем, достаем чеснок и бросаем еще в горячее масло специи, соль, сахар, размешиваем, чтобы он растворился.
  5. За это время масло немного остыло, теперь добавляем сок лимона, соевый соус.
  6. На тарелку выкладываем листья салата, сверху овощи, сыр тофу, маслины и поливаем заправкой.

Греческий салат готов! А особость заправки в том, что в нем чувствуется легкий аппетитный запах чеснока, и травы в теплом масле значительно больше открыли свой аромат.

Приятного аппетита!

Новогодние роллы из шпината со сливочным кремом “Тар-Тар”

39244ac65d5481500899af3e5f6fc5b1ae6c53353863c1cd7e-pimgpsh_fullsize_distr

Еще одна закуска на радость гостям и Огненному петуху — Новогодние роллы из шпината со сливочным кремом “Тар-тар”. Закуска — просто объедение! Я раньше предвзято относилась к шпинату, но когда я попробовала эти роллы, я поняла, как глубоко ошибалась. Это действительно очень вкусная закуска.

Ингредиенты:

  • замороженный шпинат — 300 грамм;
  • мука — 1 стакан
  • вода — 1 — 1,5 стакана;
  • сода гашеная уксусом — 0,5 чайной ложки без верха;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • паприка — 0,5 чайной ложки (по желанию);
  • растительное масло — 4 -5 столовых ложек;
  • сливочный крем-соус “Тар-Тар”.

Новогодние роллы из шпината со сливочным кремом “Тар-Тар”. Пошаговый рецепт

  1. Разморозить шпинат и дать стечь жидкости.
  2. Измельчить шпинат с помощью блендера до однородной массы.
  3. Добавить соль, сахар, соду гашенную уксусом, паприку, постепенно вводим муку и разводим водой до консистенции жидкой сметаны. Будем жарить блинчики не очень тонкие, поэтому тесто не должно быть слишком жидким.
  4. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла и хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Я масло добавляю в середине этапа замешивания теста, а не в конце. Так сама консистенция становится более эластичной, а жир не скручивается вверху массы.
  5. Оставляем тесто на 15 — 20 минут
  6. Разогретую сковороду смазать растительным маслом и жарить блинчики толщиной 0,3 — 0,5 сантиметра.
  7. Готовим сливочный крем-соус “Тар-Тар” — детальный рецепт расписан по этой странице http://veget.me/postnyj-krem-sous-tar-tar Он получится достаточно густым, поэтому отлично подойдет в виде начинки.
  8. На блинчики выкладываем готовый соус, скручиваем роллом отправляем в холодильник на пару часов для застывания.
  9. Перед подачей нарезать на небольшие роллы.

Роллы из шпината со сливочным кремом “Тар-Тар” это не только вкуснятина, но и очень красочное украшение новогоднего стола.

Приятного аппетита!

Тропический сорбет

f0afc1f7cbef87ff285516f8c148b13fe909613989cae69516-pimgpsh_fullsize_distr

Как же Новый год без десерта? Предлагаю на завершения праздника приготовить нежный тропический сорбет — легкая нотка лета. Все будут довольны. И готовится совсем несложно, но сколько в нем витамин!

Ингредиенты:

  • банан — 2 штуки;
  • авокадо — 2 штуки;
  • апельсин — 0,5 штуки;
  • лимон — 1 штука;
  • сахар — 3 столовые ложки.

Тропический сорбет. Пошаговый рецепт

  1. Банан и авокадо очистить, взбить блендером до пышной однородной массы.
  2. С помощью мелкой терки натираем цедру 1 лимона и нам нужен сок с половины лимона.
  3. Выжимаем сок с апельсина.
  4. Смешиваем сок апельсина и лимона, цедру и сахар, хорошо растираем, чтобы сахар растворился.
  5. Все вместе соединяем и еще раз взбиваем блендером до пышной пены.
  6. Если у вас есть мороженица, то эту массу морозите с помощью ее, а когда сорбет загустеет, перекладываем в контейнер и ставим в морозилку.
  7. Если мороженицы нет, приготовление займет больше времени. Взбитую блендером массу перекладываем в контейнер, плотно закрываем крышкой, отправляем в морозильник на 20 — 25 минут. После достаем и вилкой или погружным блендером взбиваем, чтобы разрушились кристаллики льда. Все нужно делать довольно быстро, чтобы масса не успевала растаять. Такую процедуру необходимо проделать раз 5 — 6, каждые 20 — 25 минут, пока масса станет однородной. Но это того стоит.

Наш восхитительно вкусный тропический сорбет готов. Осталось разложить в пиалы и подать гостям. Десерт получается очень нежным, сочетания ароматов просто приводят в восторг.

Приятного аппетита!

Вот такие несложные, но очень вкусные постные (веган) блюда создадут праздничную обстановку на Новый год. Готовьте вместе с нами на “Вегетарианские рецепты” вкусные, полезные, праздничные блюда!

С Новым годом!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ