Пирожки картофельные «Бабушкины»

0
333
Пирожки картофельные «Бабушкины»

Эти пирожки готовила моя бабушка, потом мама – это наш самый вкусный и любимый воскресный завтрак. Конечно правильнее было назвать блюдо «пирожки с картошкой» на у нас в семье всегда говорили «картофельные пирожки»!

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • Мука — 600-700 мг
  • Сода — 1/3 чл
  • Соль — ½ чл

Начинка:

  • Картофель — 1 кг
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Сливочное масло для смазывания.
  • Сметана для подачи.

Приготовление

  1. На рабочую поверхность просеять муку с солью и содой.
  2.  В центр влить кефир и замесить тесто. Не слишком крутое, такое как на дрожжевые пироги.
  3. Убрать тесто в пакет и в холодильник на ночь.
  4. Картофель очистить и отварить до готовности.
  5. Добавить масло и теплое молоко, размять в пюре. Посолить.
  6. Пюре должно быть крутым и чуть-чуть пересоленным.
  7.  На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто разделать его на шарики по 50 грамм.
  8. Размять шарики в диски, в центр каждого диска поместить по 1,5 чл картофельного пюре, защипнуть.
  9. Положить на стол швом вниз и размять до толщины 0,5 см.
  10. Сковородку сильно разогреть, огонь убавить до среднего.
  11.  Выпекать пирожки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
  12. Готовые пирожки выкладывать на чистое полотенце и накрывать им же.
  13. Когда все пирожки будут готовы, смазать их с обеих сторон сливочным маслом. И немедленно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ