Пикантное рагу из баклажанов

0
11199
Пикантное рагу из баклажанов

Если вам нравятся необычные вегетарианские блюда, баклажан, приготовленный по этому рецепту вместе с томатами и перцем, поразит вас своим необычным пряным и богатым вкусом. Угостите своих близких и друзей таким рагу, и они, без всякого сомнения, будут от него в полном восторге!

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана;
  • 3 красных болгарских перца;
  • 1 большая головка репчатого лука;
  • 800 г томатов, свежих или консервированных в собственном соку;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. кумина;
  • 2 ч. л. карри;
  • небольшой пучок кинзы;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • маленький корень имбиря;
  • соль по вкусу.

Приготовление

1. Подготовить овощи: вымыть баклажан и перец, нарезать их средними кусочками. Очистить репчатый лук и порезать его полукольцами. Чеснок выдавить через пресс, а имбирь натереть на мелкой тёрке.

2. В сотейнике с толстым дном разогреть масло и в течение 3-4 минут обжаривать в нём лук.

3. Добавить к луку баклажаны, перец, чеснок, имбирь и специи. Обжаривать около 3 минут.

4. Выложить в сотейник консервированные томаты. Если используются свежие, то предварительно их нужно поместить на несколько секунд в кипяток, затем снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.

5. На среднем огне довести до кипения, затем сделать огонь небольшим и тушить около 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

6. Если рагу станет слишком густым, нужно добавить в сотейник немного воды.

7. В это время мелко нарубить кинзу. Добавить её в рагу и посолить его, если это необходимо.

8. Через 1 минуту подавать рагу. При желании можно добавить в него натуральный йогурт без каких-либо добавок.

Рагу из баклажанов готовится очень быстро, а получается невероятно вкусным, очень простым и праздничным одновременно. При желании рагу можно подать с белым рисом, так блюдо станет сытнее. Если вам нравятся пряно-пикантные блюда, то смело готовьте великолепное рагу по этому рецепту

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ