Печенье на гороховой муке

0
487
Печенье на гороховой муке

Вы когда-нибудь пробовали рассыпчатое вегетарианское печенье с нежной, но не влажной серединкой, с ароматом кунжута и ореховым послевкусием? Если нет, то рекомендуем приготовить песочное печенье на гороховой муке с добавлением кунжута. Привкус ореха, как ни странно, появляется за счет добавления в тесто гороховой муки.

Ингредиенты:

  • 350 г пшеничной муки,
  • 200 г гороховой муки,
  • 160 г белого сахара или 200 г коричневого,
  • 60 г кунжута,
  • 250 мл воды,
  • 6 ст. л. растительного масла без запаха (подсолнечного или оливкового),
  • 2 ч. л. разрыхлителя для теста,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом смешиваем в миске все сухие ингредиенты: просеянные пшеничную и гороховую муку, сахар, кунжут, разрыхлитель теста и соль.

2. Вливаем в сухую смесь воду, добавляем масло и хорошо перемешиваем. Тесто получается немного липким, но добавлять муку дополнительно не нужно – из-за избытка муки готовое печенье может получиться «резиновым».

3. Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, смачиваем руки прохладной водой и только после этого начинаем лепить печенье.

4. Отщипываем от общей массы теста небольшие кусочки размером с чайную ложку, скатываем их них шарики и немного расплющиваем их руками или, например, дном от стакана и выкладываем на пергаментную бумагу или на силиконовый коврик для выпечки. Оставляйте место между шариками, так как при выпекании тесто поднимется, и печенье увеличится в размерах.

5. Ставим противень с печеньем в предварительно разогретую духовку, и выпекаем 25-30 минут при 190 градусах. Если печенье подрумянилось раньше, смело вынимайте его из духовки – в данном случае главное его не пересушить.

А если вы хотите добиться ярко выраженного орехового вкуса, перед приготовлением прогрейте муку на сухой сковороде до золотистого колера. Также гороховую муку можно заменить на нутовую – но нужно быть готовым к тому, что в этом случае печенье получится более грубым по текстуре, так как нутовая мука более зернистая и грубая в помоле.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ