Паста с баклажанами и томатами

0
599
Паста с баклажанами и томатами

Переходя на здоровое питание, многие напрасно отказываются от употребления пасты, ведь если приготовить её без жирного сливочного соуса, то получится полезное и аппетитное блюдо. Именно таким и является паста с баклажанами и томатами.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка пасты (предпочтительно из цельного зерна);
  • 450-500г томатов сорта черри;
  • 1 крупный баклажан;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 6 ст. л. оливкового масла;
  • несколько листьев свежего базилика или 1 ч. л. сушёного;
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу;
  • по 0,5 ч. л. красного и чёрного перца (необязательно);
  • 100 г сыра по вкусу (необязательно).

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 210°C. В это время очистить чеснок, помыть помидоры и баклажан, и нарезать последний на небольшие кусочки размером по 2,5-3 см.

2. В большой ёмкости аккуратно смешать баклажаны, томаты черри, 3 ст. л. масла, соль и чёрный перец.

3. Противень застелить пергаментной бумагой. Распределить по ней овощи и поставить в разогретую духовку на 35 минут. Времени может потребоваться больше или меньше, главное, чтобы овощи стали очень мягкими.

4. Приблизительно за 15-20 минут до готовности овощей приготовить пасту, следуя инструкции на упаковке. Всю жидкость, в которой варилась паста, сливать не следует, нужно оставить 2 чашки для соуса.

5. Готовые овощи поместить в блендер со свежим или сушёным базиликом. Измельчить до однородного состояния, добавляя по чуть-чуть оставшееся масло и воду от пасты. Если соус получится слишком густым, можно добавить больше двух чашек жидкости, оставшейся после варки пасты.

6. Смешать готовую пасту с соусом и при желании добавить сыр.

Это блюдо является не только очень сытным, но и полезным. К тому же если не добавлять сыр или использовать веганский, то такую пасту можно употреблять даже строгим вегетарианцам. Рецепт не вызовет трудностей даже у новичков в кулинарии, зато готовое блюдо станет отличным украшением как повседневного, так и праздничного стола.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ