Паста болоньезе по-вегетариански

0
504
Паста болоньезе по-вегетариански

Классическая паста  — это спагетти под томатным соусом. Но долгая история и фантазия людей сделали пасту общим названием для блюд из макаронных изделий в комбинации не только с мясными продуктами, но и зеленью, шпинатом, баклажанами, перцами, тыквой, грибочками и разными сортами капусты. Паста вегетарианская, рецепт которой не предполагает наличие мяса, не менее вкусная и изысканная.

Ингредиенты:

  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковка;
  • масло оливковое;
  • вода;
  • соль;
  • специальная паста, замешанная без яиц;
  • 2-3 брокколи;
  • томатная паста;
  • сельдерея 1 стебель;
  • 2-3помидорки черри;
  • 50 грамм маринованных шампиньонов;
  • пара стеблей зеленого лука;
  • базилик;
  • морская соль;
  • помидоры в собственном соку;
  • очищенные грецкие орехи.

Приготовление:

1. Репчатый лук и морковка чистятся, лук режется, морковь трется на терки.

2. На разогретую сковороду добавляем масло и выкладываем лук и морковь, помешиваем. Обжарка до мягкости.

3. На огонь ставим сразу 2 кастрюли, заливаем воду. Соль нужно бросить в обе. В первую бросаем соцветия брокколи, крупные – режем пополам. Во вторую кастрюльку выкладывается паста.

4. Стебель сельдерея режется кусочками, черри — пополам. Также на два режем маринованные шампиньоны. Режется зеленый лук мелко. Все это складывается в миску.

5. Полученную смесь выкладываем на сковороду к моркови и луку.

6. Добавляем базилик, солим и добавляем томатную пасту.

7. Помешиваем овощную смесь, добавляем помидоры в собственном соку. 6-8 минут.

8. Измельчаем в блендере грецкие орехи вместе с небольшим добавлением оливкового масла. Немного спустя добавляем кипятка и продолжаем измельчать.

9. Сваренную пасту выкладываем на блюдо. В центр выкладывается овощная смесь.

10. Украшение брокколи и пастой из орехов.

Рецепты вегетарианской пасты также разнообразны, как и рецепты мясной или рыбной. Если есть необходимость или желание сделать пасту более питательной, добавьте в овощную смесь бобовые: зеленый горошек, нут, чечевица, фасоль.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ