Паровые пирожные-пампушки с финиковой начинкой «Здоровье Дракона»

0
287
Паровые пирожные-пампушки с финиковой начинкой «Здоровье Дракона»

Когда речь заходит о том, что сладости должны быть не только вкусными, но и полезными, я сразу вспоминаю вегетарианские пирожные, рецепт которых привёз ещё дедушка моего мужа из Китая. Невероятно вкусные, с нежнейшей финиковой начинкой, паровые пирожные-пампушки «Здоровье Дракона». Уверена, ваши близкие также оценят это блюдо по достоинству. А вы получите ещё один фирменный рецепт в свою копилку.

Ингредиенты для закваски:

  • Сухие дрожжи — 30 грамм;
  • Мука — 0,3 кг;
  • Тёплая вода — 200 мл.

Для основного теста:

  • Мука — 0,7 кг;
  • Тёплая вода — 200 мл;
  • Сода — 3 грамма.

Для начинки:

  • Финики — 0,5 кг;
  • Сахар-песок — 0,3 кг.

Приготовление:

1. Начинаем с закваски. Дрожжи разводим тёплой водой. Обратите внимание, ни в коем случае не горячей, иначе дрожжи просто заварятся и ничего не выйдет. Нужную температуру легко определить, опустив в воду кончик пальца. Вам должно быть приятно тепло, не горячо, и не холодно.

2. Потихоньку добавляем муку и тщательно размешиваем. У нас получилось кашице-образное жидкое тесто. Накрываем его хлопковым или льняным полотенцем (не синтетикой, т.к. она не даст тесту «дышать») и оставляем на час-полтора.

3. Для начинки моем финики и готовим их в пароварке.

4. Из остывших фиников удаляем косточки. К мякоти добавляем сахар и разминаем вилкой, миксером или блендером до однородной массы.

5. Возвращаемся к тесту. Подошедшую закваску обминаем, добавляем муку и воду для основного теста (соду пока не трогаем!). Ещё раз замешиваем и снова даём подойти под полотенцем.

6. После того, как тесто подойдёт, обминаем его и даём подойти ещё раз.

7. Соду разводим в половине стакана тёплой воды (это примерно 100-120 мл). Обливаем содовой водой тесто и ещё раз тщательно обминаем.

8. Из теста формируем небольшие шарики и оставляем их на некотором расстоянии друг от друга на 5 минут.

9. Берём один шарик, раскатываем его в лепёшку, внутрь ложим финиковую начинку, сворачиваем рулетиком и защипываем края, чтобы начинка не выскочила. У нас получились эдакие «тюбики» или колбаски с зажатыми краями.

10. Размещаем наши пирожные в пароварке и готовим на сильном огне около 15 минут.

Удивительно нежные паровые пирожные-пампушки с финиковой начинкой «Здоровье Дракона» готовы. Их можно подавать к столу просто так, а можно слегка присыпать смесью сахарной пудры с корицей. Можете поверить на слово, вкус просто восхитительный!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ