Пармиджана (Melanzane alla Parmigiana)

0
286

Пармиджана (Melanzane alla Parmigiana)

Ингредиенты (4 порции):
  • 2 баклажана;
  • 1 ст. Sugo di Pomodoro (базового томатного соуса);
  • 2 шарика моцареллы;
  • 3 горсти тёртого пармезана;
  • 1 яйцо;
  • ½ ст. муки;
  • 4-6 ст. л. растительного масла

Приготовление

  1. Баклажаны нарезать вдоль толщиной 5-7 мм, выложить на тарелку, посыпанную крупной солью, сверху выложить баклажаны и тоже посыпать солью, дать соли вытянуть лишнюю влагу в течение часа.
  2. Баклажаны обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке, затем во взбитом яйце, слегка обжарить в масле с двух сторон, выложить на бумажное полотенце.
  3. В форму для запекания выложить 2 ст. л томатного соуса, по 2 ломтика баклажана, ⅓ моцареллы, нарезанной ломтиками, присыпать ⅓ пармезана.
  4. Снова выложить соус, баклажаны, сыр, и снова (всего должно получиться 3 слоя). Готовить в духовке при температуре 180°C в течение 20 минут.
  5. Разрезать на порции, сбрызнуть маслом, посыпать листиками базилика, подавать.

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ