Овощное рагу с кабачками

0
400
Овощное рагу с кабачками

Даю готовому рагу немного настояться. Тогда оно становится очень ароматным (чесночок делает свое дело!), зелень не темнеет и тоже добавляет аромат. Овощное рагу из кабачков и картошки – блюдо универсальное и самодостаточное…

Ингредиенты:

  • Цуккини 350 гр
  • Картофель 2 шт
  • Лук порей 1 стебель
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соус песто 4 ст.л
  • Горошек зеленый замороженный 80 гр
  • Оливковое масло 2 ст.л
  • Перец черный молотый 1 ч.л
  • Сыр твердый 40 гр
  • Руккола для подачи
  • Соль по вкусу

 

Приготовление:

1. Цуккини помыть, обсушить и порезать кружочками толщиной 1,5 см.

2. Песто разделить пополам. Обмазать «шайбочки» цуккини соусом с двух сторон и отставить в сторону — мариноваться.

3. Картофель помыть, почистить и порезать тонкой мелкой соломкой. Лук порей нашинковать полукольцами, чеснок порубить. Обжарить картофель с луком и чесноком до состояния al dente.

4. Добавить к овощам остаток соуса песто и замороженный зеленый горошек, перемешать, посолить и приправить черным перцем.

5. Подготовленные кружочки цуккини сложить в жаропрочную форму или на противень. Сверху выложить овощную начинку и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. .

Готовое порционное рагу посыпать тертым сыром и подавать с рукколой.

Рецепт «Овощное рагу с кабачками» готов, приятного аппетита 😉

 

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ