Осенний салат с тыквой и брюссельской капустой

0
94
Осенний салат с тыквой и брюссельской капустой

Делюсь очень интересным рецептов осеннего салата. В нем идет настолько оригинальное и вкусное сочетание печеной тыквы, легкой сладковатости лука порея и капусты, кислинки клюквы и завершающей нотки тофу, что удержаться нет сил. Получается действительно вкусно и достаточно сытно.

Ингредиенты:

  • очищенная тыква — 300 грамм;
  • брюссельская капуста — 300 грамм;
  • лук-порей — 250 грамм;
  • веганский тофу — 200 грамм;
  • клюква — 70 — 100 грамм;
  • зелень укропа, петрушки — 1 небольшой пучок;
  • растительное масло — 50 грамм:
  • сахар — 0,3 чайной ложки;
  • соль, перец, сухие травы (розмарин, орегано, базилик) — по вкусу.

Осенний салат с тыквой и брюссельской капустой. Пошаговый рецепт

  1. Тыкву нарезать на кубики приблизительно 1,5 сантиметра, сложить в миску, посолить, перемешать, оставить на 10 минут.
  2. Выложить на противень смазанный растительным маслом, посыпать травами и отправить в духовку на 20 — 25 минут. Но мне больше нравится так: сначала накрываю фольгой и запекаю минут 10 -15, потом снимаю и опять отправляю на такое же время в духовку.
  3. Отварить брюссельскую капусту в слегка подсоленной воде. Не увлекайтесь солью иначе вкус капусты будет хуже, лучше досолить в самом салате.
  4. Лук-порей нарезать кольцами по 1 — 1,5 сантиметра, обжарить на слабом огне, немного присыпав солью и сахаром.
  5. Сыр тофу нарезать на кубики 1,5 х 1,5 сантиметра.
  6. В салатник выложите готовые тыкву, лук-порей и брюссельскую капусту, порезанную зелень, сыр, полить растительным маслом, посыпать солью, специями, перемешать и сверху выложить ягоды клюквы.

Осенний салат с тыквой и брюссельской капустой готов! Оставить его на несколько минут, чтобы настоялся и можно проедать. Готовьте витаминные и полезные блюда в вместе с нами на “Вегетарианские рецепты”!

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ