Оригинальная закуска — квашеная капуста со свеклой

0
735
Оригинальная закуска — квашеная капуста со свеклой

Рецепты вегетарианских закусок, наверное, есть у каждой хозяюшки. Но этот рецепт закуски покорит любого. Квашеная капуста получается вкусной, хрустящей, а что говорить про её оригинальный вкус! Готовится квашенная капуста со свёкла быстро, а съедается еще быстрей. Немного пряный вкус хрустящей капусты. Это удивительный рецепт универсальной закуски. Употреблять можно как на праздник так и в будний день.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 головка;
  • свёкла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • лук — 2 шт.;
  • перец острый — 1 шт. (по вкусу).

Для рассола:

  • вода — 1 л;
  • сахар — 200 гр.;
  • уксус — 250 мл;
  • соль — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Очищаем свёклу, хорошенько вымываем и нарезаем соломкой.

2. Морковь также очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой.

3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Лук можно и не использовать, но вкус получится ярче. Чтобы лук не горчил, его следует замариновать с сахаром и уксусом.

4. Разрезаем капусту на 4 части. После нарезаем её крупными кусочками (именно крупными). Для закуски лучше всего использовать позднюю капусту. Она не будет горчить и лучше проквасится. Молодая капуста совершенно не подходит для такой закуски.

5. Чеснок очищаем и мелко рубим ножом. Можно пропустить через пресс или растолочь с помощью блендера. Острый перец также мелко нарезаем или измельчаем в блендере.

6. В большой миске смешиваем все ингредиенты. Для аромата в эту смесь можно добавить чёрный перец горошком.

7. Складываем и тщательно утрамбовываем в 3-литровую банку все содержимое миски.

8. Теперь приступим к приготовлению рассола. В кастрюле кипятим воду. Добавляем уксус, сахар и соль. Ждём, пока все закипит, заливаем рассолом содержимое банки.

8. Закрываем плотно крышкой и ставим в холодное место.

Капуста готова к употреблению уже через 12 часов. Вкусный рецепт вегетарианской закуски удивит и вас, и ваших гостей. Капуста расходится моментально. На своё усмотрение можно добавить острые специи или увеличить количество чеснока в закуске. Хранить в плотно закрытой ёмкости в холодном месте.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ