Сочная и легкая фасоль

0
3053
Сочная и легкая фасоль

Компенсировать количество белков вегетарианцам помогают бобовые. Среди них фасоль, вегетарианские рецепты приготовления которой поразят простотой и питательными качествами. Этот вариант будет прекрасным самостоятельным блюдом или гарниром.

Ингредиенты:

  • фасоль — 1 стакан;
  • морковь — 2шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • болгарский перец- 1шт.;
  • лук по желанию;
  • зелень — 1 пучок;
  • сливки или сметана — 200 гр.;
  • растительное масло — до 100 гр.;
  • соль;
  • специи, желательно молотые: зира, кориандр, куркума, фенхель, имбирь.

Приготовление:

1. На ночь замачиваем фасоль в воде.

2. Утром сливаем воду, заливаем свежей и ставим вариться до готовности. Это займет 30 мин. точно, может больше. Часто люди жалуются, что от фасоли у них тяжесть в желудке или изжога. Этих неприятностей мы можем избежать если, сваренную еще горячую фасоль обдадим холодной водой. Шкурка потрескается и начнет облазить. Именно эта шкурка дает дискомфорт организму. Хорошо промываем и руками счищаем облезлую шкурку.

3. На огонь ставим сковороду с высокими бортиками, греем растительное масло.

4. Чистим кабачок. Его можно натереть на крупной терке или порезать.

5. Чистим перец, режем полосками.

6. Чистим и натираем морковь на крупной терке.

7. В разогретое масло бросаем специи, немного их обжарить, чтобы не сгорели. Добавляем морковь.Через несколько минут болгарский перец, еще через пару минут кабачок. Поджарить овощи до мягкости и добавить сваренную фасоль. Можно добавить порубленный репчатый лук или свежий зеленый лук.

8. Хорошо перемешать, добавить порубленную зелень, соль, залить сливками или сметаной. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Вот блюдо и готово! Ароматная и главное сочная, нежная фасоль украсит обеденный стол. Используя рекомендации при приготовлении, у Вас получиться полезное угощение.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ