Очень вкусный , нежный, влажный и ароматный лимонный кекс

0
1524
Очень вкусный , нежный, влажный и ароматный лимонный кекс

Ингредиенты:

  • 200 г качественного сливочного масла жирностью не менее 82%
  • 170 — 200 г сахара
  • 4 яйца (у меня общим весом 200 г без скорлупы)
  • 220 г муки
  • щепотка соли
  • 2 ч ложки разрыхлителя
  • 2 лимона (для цедры)
  • сахарная пудра 50-100 г
  • сок одного лимона.

Приготовление

  1. Тесто готовится довольно быстро, поэтому заранее включаем духовку разогреваться.
  2. Форму для выпекания кекса смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Излишки муки удаляем.
  3. Отмеряем все ингредиенты, снимаем цедру с 2х лимонов.
  4. В чашу блендера с насадкой «ножи» помещаем: яйца, сахар, мягкое сливочное масло, соль, цедру.
  5. Все смешиваем на максимальной скорости (1ой минуты достаточно).
  6. Всыпаем муку, разрыхлитель и прокручиваем тесто еще 1 минуту.
  7. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
  8. Вынимаем лопастной нож, спатулой снимаем остатки муки со стен чаши.
  9. Выкладываем тесто в подготовленную форму, разравниваем и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 160-180 градусов, 40 — 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
  10. Готовность проверяем деревянной палочкой.
  11. Даем готовому кексу постоять 10 минут в выключенной духовке (с приоткрытой дверцей), чтобы кекс не осел от резкого перепада температуры.
  12. Сок одного лимона перемешиваем с сахарной пудрой до однородной массы.
  13. Выкладываем кекс на решетку, даем ему полностью остыть, часто накалываем шпажкой и заливаем лимонной глазурью.

При желании, посыпаем сахарной пудрой.

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ