Низкокалорийные вегетарианские рецепты: тыквенный супчик

0
275
Низкокалорийные вегетарианские рецепты: тыквенный супчик

Легкий,  но питательный суп-пюре из тыквы с добавлением сельдерея и имбиря для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой! Необыкновенно мягкий вкус этого супа оценят  как настоящие гурманы, так и те, кто по каким-либо причинам вынужден ограничивать себя в калорийном питании.

Ингредиенты:

  • тыква – 500-800 грамм;
  • морковь средней величины 1-2 штуки;
  • картофель 3-4 штуки;
  • листовой сельдерей 2-4 стебля;
  • корень имбиря 30-50 грамм
  • оливковое рафинированное масло
  • соль — по желанию.

Приготовление:

1. Срезаем кожицу с тыквы и удаляем семечки, чистим морковь и картофель, нарезаем овощи небольшими кубиками, примерно в 1,5 см. Картофель можно нарезать немного крупнее.

2. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло и начинаем по очереди слегка обжаривать тыкву и морковь.

Важно знать, что специалисты в области правильного питания рекомендуют все оранжевые овощи, для того чтобы сохранить полезные свойства, обязательно подвергать тепловой обработке в растительном масле. Поэтому, как тыкву, так и морковь, прежде чем поставить вариться мы несколько минут будем пассеровать на оливковом масле в сковороде с темной крышкой.

3. Укладываем слегка обжаренные морковь и тыкву в кастрюлю, заливаем водой примерно на 3-4 см выше уровня овощей.

4. Через 20 минут в кастрюлю отправляем порезанный кубиками картофель и оставляем вариться до готовности картофеля. В этот момент суп можно посолить, но, важно знать, что стебли сельдерея и так придадут супу немного солоноватый вкус.

5. Нарезаем стебли сельдерея и по готовности картофеля, также отправляем их в кастрюлю. Варим не дольше 3-5 минут.

6. В остывающий суп добавляем натертый на мелкой терке имбирь.

7. Следующий этап заключается исключительно в переработке вареных овощей в пюре с помощью блендера.

Суп готов!

Калорийность этого супа всего 51 ккал на 100 грамм продукта, а пищевая ценность очень высока. Приятного вам аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ