«Маскарпоне»

0
3392
«Маскарпоне»

Недавно нашла  на просторах  очень удачный рецепт по приготовлению маскарпоне в домашних условиях- огромное спасибо автору рецепта.

Этот сыр сделан из 10% сливок

Какое количество "Маскарпоне"  получается из 1 литра сливок

А этот из 20% сливокoriginal (3)

Рецепть очень достойный и без заморочек.

На 1 литр сливок 15-22 % жирности
¼ чайной ложки лимонной кислоты

Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить);друшлаг, кастрюлька.

Приготовление:

1. В чистую сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела до первых пузырьков).

2. ¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.

3. Помешивать осторожно веничком на очень медленном огне, 10 минут.

4. Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю в 4 слоя), положить на друшлаг и наливать сливки.

5. Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.

6. Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора-  перекладываем сыр  в другую посуду и в холодильник, там он загустеет ещё больше.

Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне

Оооочень вкусно!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ