Маринованные баклажаны

0
412
Маринованные баклажаны

Проверенный рецепт годами. Моя мама готовит такой маринад для баклажан уже давно, и эти баночки пользуются неизменным успехом у всех наших гостей. Такие маринованные баклажаны безупречны как холодная закуска, а так же как заправка для мясного соуса или дополнение к картошке или макаронам. Стоит особенно отметить, что синенькие в компании с болгарским перцем, чили и чесноком невероятно хороши и ароматны.
Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг
  • Помидоры 500 граммов
  • Морковь 300 граммов
  • Лук репчатый 300 граммов
  • Перец красный сладкий 5 шт
  • Перец чили 1 стручок
  • Чеснок 12 зубчиков
  • Масло растительное 5 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Уксус 9% 3 ст.л

 

Приготовление:

1 Шкурку баклажанов зачистить овощным ножом.

2 Нарезать крупными кусками.

3 Сковороду сбрызнуть растительным маслом, обжарить баклажаны партиями до лёгкого румянца.

4 Приготовить маринад: помидоры пюрировать в мясорубке.

5 Лук, морковь и болгарский перец нашинковать (при таких количествах лучше использовать комбайн), залить протёртыми томатами и тушить до мягкости овощей.

6 Влить маринад в подготовленные баклажаны.

7 Петрушку, чеснок и чили порубить.

8 Добавить пряности и специи к маринаду, посолить и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Затем влить уксус, перемешать, распределить маринованные баклажаны по стерильным банкам и закатать под ключ.

Рецепт «Маринованные баклажаны» готов, приятного аппетита 😉

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ