Малосольная форель или семга

0
724
Малосольная форель или семга
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Всю жизнь солю рыбку именно таким способом,очень нам нравится, можно «играть» с приправами и пропорциями (соль-сахар), но у нас прижился самый простой и нехитрый вариант, а именно

Ингредиенты:

  • Рыбка 1 кг. форель или семга….

(в моём случае это форель «хвостовая часть»… в засолку использую только её, во-первых — мы не очень любим жирную рыбу, во-вторых — резать удобнее, ну и в-третьих — она дешевле)

  • Соль 2 ст.л
  • Сахар 1,5 ст.л
  • водка 25-30 мл.

водка — главная составляющая данного «засола», она не даёт рыбке «расплыться», делает мясо упругим что ли.

пробовала коньяк использовать — ерунда, мне не понравилось.

Приготовление:

1. А теперь кратко о самом процессе: зачистить, соль+сахар смешать, рыбку обвалять, положить в лоточек,залить водкой, накрыть крышечкой и в холодильник на ночь,( можно сверху гнет положить), ну и всё. Вечером засолили — утром вкусные бутерброды! Как-то так!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ