Крем-суп из запеченной тыквы

0
409
Крем-суп из запеченной тыквы

Пряный ароматный крем-суп из запеченной тыквы с нежной текстурой – таким супчиком приятно радовать себя в прохладное время года – ранней весной, а лучше осенью или зимой. Согревает и спасает от простуды такой крем-суп просто восхитительно! И это настоящая находка для тех, кто хочет разнообразить свое меню, включая в него вегетарианские блюда из тыквы, рецепты которых были проверены на практике.

Ингредиенты:

  • Тыква среднего размера – ½ шт.,
  • Томаты – 3 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Очищенные тыквенные семечки – 100 г,
  • Выжатый сок одного апельсина,
  • Лимон – 1/3 шт.,
  • Свежий имбирь – 10 г,
  • Куркума – ½ ч. л.,
  • Оливковое масло – 2 ст. л.,
  • Кипяток – 300 мл,
  • Сушеные травы (тимьян, базилик) – по вкусу,
  • Черный перец – по вкусу,
  • Соль – по вкусу,

Из указанного количества ингредиентов получается 3 порции.

Приготовление:

1. Нарезаем овощи: очищенную тыкву режем на куски толщиной 1,5 см; морковь и помидоры разрезаем пополам.

2. Оливковое масло смешиваем с натертым имбирем, сушеными травами, черным перцем и куркумой.

3. Натираем этой смесью нарезанные овощи и чеснок, смазываем противень и ставим запекаться на 20-30 минут при 180 градусах.

4. На другой противень, тоже смазанный маслом, высыпаем семечки, ставим в духовку за 7 минут до готовности овощей (если поставить раньше, семечки могут подгореть).

5. Вынимаем запеченные овощи из духовки, отдельно откладываем три половинки томатов – они нам понадобятся для украшения. Остальные овощи складываем в чашу блендера, добавляем кипяток, апельсиновый сок и 1/3 лимона, солим и перекручиваем на блендере.

6. После измельчения разливаем суп по тарелкам, кладем в каждую порцию по половинке помидора, посыпаем семечками.

Крем-суп из тыквы готовится на один раз, после приготовления желательно сразу его подать и съесть. Хранить в холодильнике и разогревать такие супы не рекомендуется, так как это может нарушить их консистенцию.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ