Крем-суп грибной

0
1045
Крем-суп грибной
Mushroom cream soup

Первые блюда должны ежедневно присутствовать в рационе каждого человека. Они способствуют нормализации пищеварения, а следовательно, улучшают общее состояние организма. Супы обычно готовят на курином или мясном бульоне. Как же готовить вегетарианские крем супы, чтобы они были вкусными и сытными? Предлагаем рецепт грибного крем-супа.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны или другие грибы (маслята, лисички) на выбор — 0,3 кг. Если грибы замороженные — 0,5 кг;
  • Вода или овощной бульон — 0,3 л;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Пшеничная мука — 2-3 столовых ложки;
  • Зелень по вкусу — укроп, зеленый лук, петрушка сушеная или свежая;
  • Сливки, желательно нежирные — 1 стакан (200 мл);
  • Масло подсолнечное или оливковое — 2-3 столовых ложки;
  • Хлеб белый или черный — 200-300 гр;
  • Лавровый лист.

Приготовление:

1. Грибы нарезать очень мелко;

2. Лук почистить и тщательно измельчить;

3. Порезанный лук выложить в кастрюлю и слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Очень важно лук не пережарить;

4. Добавить измельченные грибы и муку. Тщательно перемешать. Обжаривать в течение 3-4 минут на маленьком огне;

5. В получившуюся массу влить воду или овощной бульон, накрыть крышкой и варить в течение 5 минут;

6. Затем из кастрюли достать третью часть грибов и отложить в сторону;

7. Оставшуюся массу с помощью блендера измельчить до состояния однородного пюре без комочков;

8. Добавить в получившееся жидкое пюре оставшиеся грибы, сливки и измельченную свежую или сушеную зелень;

9. Все ингредиенты проваривать на умеренном огне еще в течение 1-2 мин. Добавить лавровый лист;

10. В готовый грибной суп-пюре можно добавить сухарики, самостоятельно приготовив их заранее. Хлеб порезать маленькими кубиками и посушить в духовке в течение 5-10 минут.

Нежнейший грибной крем-суп готов. Он является диетическим, низкокалорийным и в то же время очень сытным. При желании этот рецепт можно немного изменить. Если добавлять в грибные вегетарианские крем супы сливочное масло, плавленный или твердый сыр, картофельное пюре и специи по вкусу, они приобретут новый изысканный вкус.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ