Котлеты из капусты

0
211
Котлеты из капусты

Капустные котлеты своего рода шедевр вегетарианской кухни. Они пикантны на вкус, быстро готовятся, имеют изящный внешний вид, и вместе с тем незатейливый состав используемых продуктов.

Для приготовления такого блюда, как вегетарианские капустные котлеты рецепт за основу берется базовый, особых вкусовых оттенков можно достичь при помощи специй, приправ, различных соусов.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг
  • Манка – 3 ст.л.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Панировочные сухари – 2 ст.л.
  • Укроп – несколько веточек
  • Соль
  • Куркума
  • Карри
  • Масло растительное – 2-3 ст. л. для жарки

Приготовление:

1. Прежде чем приступить к приготовлению котлет, надо провести подготовительные работы. Капусту нарезать кусками и отварить в течение 10 минут в подсоленной воде. После этой процедуры она станет мягче, и не будет горчить.

2. Далее капуста натирается на терке. Можно нарубить ее в чаше блендера, получится однородно и очень мелко. Натертая капуста будет менее однородной, но в готовых котлетах эта неоднородность практически сгладится. К капусте надо добавить манку, муку, специи. При необходимости досолить.

3. Далее формируются шарики, обваливаются в панировочных сухарях (в которые тоже можно добавить немного соли) и выкладываются на сковороду с разогретым растительным маслом.

4. Обжариваются недолго, на среднем огне, до образования золотистой корочки на той и другой стороне. Затем, при желании, котлеты можно слегка обсушить, выложив их лист вощеной бумаги. Эта процедура удалит излишки масла.

Подавать капустные котлеты можно и в холодном, и в горячем виде. И в том, и в другом они по-своему вкусны. В качестве соуса можно использовать сливочное масло, сметану, майонез. В качестве гарнира можно приготовить картофель в любом виде. С этим гарниром капустные котлеты сочетаются идеально.

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ